四合院家香之菠菜鸡蛋汤
主料
菠菜 适量 鸡蛋 适量辅料
葱 适量 姜 适量 盐 适量 味精 适量 香油 适量 淀粉 适量 花生油 适量1.将菠菜洗净切段，将鸡蛋磕入碗中，调入精盐、淀粉打匀。
2.锅内放入少量油，用干净的毛巾擦匀，倒入蛋液，转动炒锅，摊成蛋皮，完整取出，切成菱形片。
3.锅内放入少量油，放葱姜爆锅，加清汤煮开，下入菠菜、蛋皮，放精盐、味精，淋入香油，出锅即可。
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主料
菠菜 适量 鸡蛋 适量辅料
葱 适量 姜 适量 盐 适量 味精 适量 香油 适量 淀粉 适量 花生油 适量1.将菠菜洗净切段，将鸡蛋磕入碗中，调入精盐、淀粉打匀。
2.锅内放入少量油，用干净的毛巾擦匀，倒入蛋液，转动炒锅，摊成蛋皮，完整取出，切成菱形片。
3.锅内放入少量油，放葱姜爆锅，加清汤煮开，下入菠菜、蛋皮，放精盐、味精，淋入香油，出锅即可。