“用空气炸锅做醋溜丸子，不用油更健康，制作的丸子外酥里嫩，非常的Q弹。”

主料

猪肉馅 500g 蘑菇 适量 胡萝卜 适量

辅料

料酒 50ml 葱 适量 冷水 30ml 小青葱 4棵 生姜 2片 绿豆粉 1/2杯 香菜籽粉 1/4茶匙 甜椒粉 1/4茶匙 白胡椒粉 适量 白糖 1/4茶匙 鸡粉 1/4茶匙 盐 少许 酱油 1茶匙 蚝油 1茶匙 香油 1茶匙 花椒油 1/2茶匙 泡打粉 1/2茶匙 番茄沙司 1汤匙 甜醋 1汤匙 蒜 适量

1.杯中倒入料酒、冷水，混合之后放入切成段的小青葱、生姜，然后用料理机打成葱姜汁。

2.猪肉馅中放入刚刚调好的葱姜汁，然后放入绿豆粉（让丸子更Q弹）、香菜籽粉（去除猪肉中的异味）、甜椒粉（上色）、白胡椒粉、白糖、鸡粉、盐、酱油、蚝油、香油、花椒油、泡打粉（让丸子更Q弹），搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟。

3.将腌制好的肉馅去除，用手搓成大小一致的丸子，然后放入空气炸锅中，190度烤15分钟。

4.将丸子从空气炸锅中取出，丸子就做好了。

5.蘑菇切片，胡萝卜切丝，放入空气炸锅中，然后放入葱蒜，空气炸锅200度烤5分钟。

6.把丸子再次放入空气炸锅中，加入番茄沙司、甜醋，搅匀，然后空气炸锅200度烤3分钟就可以了。