材料

斑节虾300g，盒装豆腐1盒，澎湖丝瓜1根，青葱1根，香菜1支，鲜美露3大匙，红葱头2颗，鸡油少许，酒1大匙，太白粉1大匙，姜汁1小匙，盐适量

做法

(1)将虾子去壳去肠泥，洗净擦干，加入腌料拌匀腌约10分钟；青葱、香菜洗净切末备用。(2)丝瓜去皮、切成圆圈状后将中心的籽挖除，豆腐亦切成12块方块。(3)将豆腐放入丝瓜块中间，洒上少许太白粉，把虾子在豆腐上，放入蒸笼大火蒸约5分钟至熟取出。(4)用鸡油热油，爆香红葱头，加入鲜美露烧开，趁热淋在蒸好的作法3上，洒上葱末、香菜末即可。

Q:这道菜需要哪些主要材料？
A:这道菜需要斑节虾 300g、盒装豆腐 1 盒、澎湖丝瓜 1 根、青葱 1 根、香菜 1 支、鲜美露 3 大匙、红葱头 2 颗、鸡油少许、酒 1 大匙、太白粉 1 大匙、姜汁 1 小匙、盐适量。
Q:斑节虾需要怎么处理？
A:将虾子去壳去肠泥，洗净擦干，加入腌料拌匀腌约 10 分钟。
Q:丝瓜要怎么处理？
A:丝瓜去皮、切成圆圈状后将中心的籽挖除。
Q:豆腐要怎么处理？
A:豆腐亦切成 12 块方块，放入丝瓜块中间，洒上少许太白粉。
Q:虾子放在哪里？
A:把虾子放在豆腐上。
Q:蒸这道菜需要多长时间？
A:放入蒸笼大火蒸约 5 分钟至熟取出。
Q:用什么热油？
A:用鸡油热油。
Q:热完油后做什么？
A:爆香红葱头，加入鲜美露烧开。
Q:烧开的鲜美露要怎么做？
A:趁热淋在蒸好的菜上。
Q:最后还要做什么？
A:洒上葱末、香菜末即可。