材料

鸡脯肉，白玉菇，葱，姜，盐，鲍鱼汁，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉

做法

1.鸡脯肉切条，用盐、酱油、淀粉上浆；白玉菇去根洗净；葱、姜切片。2.鸡肉下温油中滑油3.葱、姜炒出香味，下白玉菇翻炒几下4.下入鸡肉条、高汤、料酒、盐、酱油、鲍鱼汁、白糖、胡椒粉，中火煨3分钟5.ok

Q:这个菜谱主要用到哪些材料？
A:主要材料有鸡脯肉、白玉菇、葱、姜、盐、鲍鱼汁、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉。
Q:鸡脯肉怎么处理？
A:鸡脯肉切条，用盐、酱油、淀粉上浆。
Q:白玉菇需要做什么处理？
A:白玉菇去根洗净。
Q:鸡肉要进行什么操作？
A:鸡肉下温油中滑油。
Q:什么时候放白玉菇？
A:葱、姜炒出香味后，下白玉菇翻炒几下。
Q:接着放入什么？
A:下入鸡肉条、高汤、料酒、盐、酱油、鲍鱼汁、白糖、胡椒粉。
Q:烹饪过程用什么火候和时间？
A:中火煨 3 分钟。
Q:这个菜需要用到高汤吗？
A:菜谱中有提到下入鸡肉条、高汤等，所以这个菜需要用到高汤。
Q:鲍鱼汁起到什么作用？
A:增加菜肴的鲜味。
Q:为什么要给鸡脯肉上浆？
A:上浆可以使鸡脯肉更加嫩滑。