简介

十月的广州,本应是秋高气爽的,但那炎炎的暑气还是依依的不舍得离去.在这个反常的季节里,除了一些防燥滋润的汤水外,清凉防暑的汤水也还是要照煲不误. 今天要煲的是苦瓜脊骨汤 此汤入口微苦,而后又觉得齿颊回甘,所以名为苦尽甘来.

材料

猪脊骨，章鱼，蚝豉，黄豆，蜜枣，苦瓜，盐

做法

1.苦瓜去囊切成大块。2.将所有材料洗净放到煲里大火煲滚转慢火煲两个小时放盐调味即可。

Q:这道汤适合什么季节喝？
A:十月的广州，本应秋高气爽但暑气未消的反常季节可以喝，平时也可在需要清凉防暑或防燥滋润的时候喝。
Q:这道汤叫什么名字？
A:苦瓜脊骨汤，又名苦尽甘来。
Q:汤的主要材料有哪些？
A:猪脊骨、章鱼、蚝豉、黄豆、蜜枣、苦瓜。
Q:苦瓜需要怎么处理？
A:苦瓜去囊切成大块。
Q:煲汤的步骤是什么？
A:将所有材料洗净放到煲里，大火煲滚转慢火煲两个小时，最后放盐调味即可。
Q:煲汤需要多长时间？
A:两个小时。
Q:为什么要在这个季节喝这道汤？
A:在反常季节里，除了防燥滋润的汤水外，清凉防暑的汤水也需要，而这道苦瓜脊骨汤就有清凉防暑的作用。
Q:材料中的蜜枣起到什么作用？
A:可能起到增加甜味、调和味道的作用。
Q:这道汤有什么特点？
A:入口微苦，而后齿颊回甘。
Q:章鱼和蚝豉在汤中有什么特别的功效吗？
A:文档中未明确提及，但一般可能增加汤的鲜味和营养。