材料

牡蛎200公克，萝卜1根，青葱2支，红辣椒1支，蒜头2颗，香油1/2大匙，味噌30公克，酒15㏄，味淋20㏄，酱油10㏄，水50㏄

做法

1.将所有调味料混合调匀后备用。2.将萝卜去皮磨成泥，用萝卜泥轻轻洗净牡蛎，再用水洗去萝卜泥，将牡蛎放入滚水中汆烫1分钟，呈一颗颗紧缩状即可捞起沥干备用。3.青葱洗净，切成0.5公分长段；红辣椒去籽切斜片；蒜头切薄片备用。4.热炒锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜片爆香，再加入红辣椒片略炒一下。5.接着倒入作法1的调味料，煮开后放进牡蛎用大火快炒一下即可，起锅前淋上麻油更添香气。

Q:这份牡蛎料理需要哪些主要材料？
A:材料有牡蛎 200 公克、萝卜 1 根、青葱 2 支、红辣椒 1 支、蒜头 2 颗、香油 1/2 大匙、味噌 30 公克、酒 15㏄、味淋 20㏄、酱油 10㏄、水 50㏄。
Q:牡蛎在料理前如何清洗？
A:将萝卜去皮磨成泥，用萝卜泥轻轻洗净牡蛎，再用水洗去萝卜泥。
Q:牡蛎需要汆烫多久？
A:牡蛎放入滚水中汆烫 1 分钟，呈一颗颗紧缩状即可捞起沥干备用。
Q:青葱要切成多长？
A:青葱洗净，切成 0.5 公分长段。
Q:红辣椒需要怎么处理？
A:红辣椒去籽切斜片。
Q:蒜头要切成什么样子？
A:蒜头切薄片。
Q:调味料是如何混合的？
A:将所有调味料（味噌 30 公克、酒 15㏄、味淋 20㏄、酱油 10㏄、水 50㏄）混合调匀后备用。
Q:料理过程中什么时候加入牡蛎？
A:在调味料煮开后放进牡蛎用大火快炒一下。
Q:起锅前需要加什么？
A:起锅前淋上麻油更添香气。
Q:这份牡蛎料理的制作步骤是什么？
A:首先将调味料混合调匀备用。然后清洗牡蛎并汆烫。接着将青葱切段、红辣椒去籽切斜片、蒜头切薄片。热炒锅加入适量沙拉油，放入葱段、蒜片爆香，再加入红辣椒片略炒一下。接着倒入调味料煮开后放进牡蛎用大火快炒一下，起锅前淋上麻油。