材料

文蛤200公克，草虾150公克，透抽150公克，冷冻蛋饼皮2张，蛋1颗，香菇6朵，葱段2支，红萝卜片1/2根，高汤500 cc，青碗豆仁30公克，盐1小匙，胡椒粉少许

做法

1.文蛤、透抽洗净，草虾同样洗净后去泥肠备用。2.冷冻饼皮用中火煎约5分钟至熟后，取出切成长条片状。3.蛋打散，以中小火煎约2分钟至熟，再取出切成丝状备用。4.香菇洗净切丝，入锅与葱段一起爆香后，再加入红萝卜片与高汤，用中火煮约3分煮至滚沸后，再放入作法1的材料，并以中火煮约1分钟后，再将作法2的饼皮、作法3的蛋丝、青碗豆仁与调味料一起加入锅，以小火煮约2分钟至滚沸即可。

Q:这份菜谱的名称是什么？
A:文档中未提及菜谱名称。
Q:做这道菜需要哪些主要材料？
A:文蛤 200 公克、草虾 150 公克、透抽 150 公克、冷冻蛋饼皮 2 张、蛋 1 颗、香菇 6 朵、葱段 2 支、红萝卜片 1/2 根、高汤 500cc、青碗豆仁 30 公克。
Q:草虾在处理的时候要注意什么？
A:草虾要洗净后去泥肠。
Q:冷冻蛋饼皮要怎么处理？
A:用中火煎约 5 分钟至熟后，取出切成长条片状。
Q:蛋要怎么处理？
A:蛋打散，以中小火煎约 2 分钟至熟，再取出切成丝状备用。
Q:香菇要怎么处理？
A:香菇洗净切丝，入锅与葱段一起爆香。
Q:煮这道菜的高汤需要多少？
A:高汤 500cc。
Q:什么时候加入青碗豆仁？
A:在最后，与调味料一起加入锅，以小火煮约 2 分钟至滚沸时加入。
Q:这道菜需要加什么调味料？
A:盐 1 小匙，胡椒粉少许。
Q:整个做法中有几个主要步骤？
A:主要有四个步骤，分别是处理材料、煎蛋饼皮和蛋、爆香香菇等并加入部分材料煮、加入剩余材料和调味料煮至滚沸。