“在网上老是看到人们用味噌做菜做汤，俺也想试试，在亚洲人柜里找到了所谓的味噌酱，其实就是日本人的面鼓，不过味道与中国人的酱不一样就是了，说用什么能代替味噌，真的不好说，其实尝起来吧，还可以，但不至于好吃至飞天，在我的意念中，尝试一下有些来路货也末尝不可，就用它来做了小炒肉，感觉还不错，一道挺好的下饭菜。”

主料

五花肉 约200克、 中型红萝卜 1条、 西芹 2瓣、 圆白菜 1/4个

辅料

生姜 1小块、 葱头 1/2个、 蒜头 1瓣、 红椒 1条、 青椒 1条、 橙椒 1条

腌肉调料

味噌酱 1大勺 黄酱 1大勺 生抽 1大勺 胡椒粉 1/3小勺 白酒 1大勺

炒制调料

精盐 1/3小勺 生抽 1/2大勺 胡椒粉 1/3小勺 白糖 1/4小勺 白酒 1大勺

1.把五花肉切薄片、红萝卜、圆白菜切片、西芹斜切块待用。

2.把生姜、葱头和蒜头切片。

3.把青椒、红椒和橙椒切圈。

4.五花肉入一碗，加入味噌酱1大勺、黄酱1大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1大勺。

5.用手搅拌均匀，静置约20分钟，给肉片吸收调料一些时间。

6.锅置炉上，升大火，锅热加底油，倒入五花肉，炒至七八成熟。

7.把五花肉拨一边，加入生姜片、蒜头片和葱头片。

8.加入红萝卜，与姜葱蒜一起爆炒片刻。

9.加入圆白菜一起翻炒至圆白菜七八成熟。

10.倒入西芹块，烹入精盐1/3小勺、生抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1大勺，兜匀，熄火。

11.加入青椒、红椒和橙椒圈，翻炒几下，出锅。