这个夏天一定要吃的凉菜就是皮蛋豆腐，要想做出来好吃，其实做法恁简单，只要记住这两点，咱在家里做出来又美味又好吃，今儿我就分享给你正确的做法。这个皮蛋一定要蒸一下，如果不蒸的话，它不成型，黏黏糊糊的，一点没有食欲，蒸七八分钟就可以了，这个时间蒸出来的皮蛋不光不粘，而且还好切，一点不沾刀，并且出来的皮蛋非常有弹性。然后啊，把这个皮蛋切成一瓣一瓣的，切多大的，关键是看咱一口能吃下多大的块，咱就切多大。第二个技巧就是这个汁怎么兑是关键，姜末一定要多放一点，然后加上一勺蒜末，鸡精，盐，生抽提鲜，这个醋喜欢吃的话可以多加一点，蚝油一点，再来上一勺香油，拌匀了以后，再来点小葱花碎，再放点辣椒，这样这个汁就做好了。这个豆腐在冰箱里放一下，凉食的吃了才爽，在翻面去个小口，空气进去了，这个豆腐啊，就不容易切散了，切成块就可以，然后啊，把这个汁全都倒在上面，这个皮蛋豆腐啊就做好了。这才是皮蛋豆腐最好吃的做法，你学会了吗？非著名烹饪大师每天教你做菜，真的杠赛了！
《掌握这些技巧，轻松做出美味皮蛋豆腐》

皮蛋豆腐是一道清爽可口的凉菜，深受大家喜爱。今天就来分享一下它的美味做法。

首先是皮蛋的处理。一定要将皮蛋蒸上七八分钟，这样蒸出来的皮蛋不仅不粘，还好切，弹性十足。蒸好后切成合适大小的块状，一口能吃下多大就切多大。

接着是调汁。姜末要多放，再加上一勺蒜末，放入鸡精、盐、生抽提鲜。醋可以根据个人口味多加一点，再来点蚝油和一勺香油，搅拌均匀后撒上小葱花碎和辣椒，美味的汁就调好啦。

然后是豆腐。把豆腐放在冰箱里冷藏一下，凉着吃更爽。翻面后在上面切个小口，让空气进去，这样切豆腐时就不容易散。切成块后，将调好的汁浇在上面，一道美味的皮蛋豆腐就大功告成啦！

按照这些步骤做，保证你能做出超级好吃的皮蛋豆腐，赶紧试试吧！
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[Q]：皮蛋为什么要蒸一下？
[A]：不蒸的话皮蛋不成型，黏糊没食欲，蒸后不粘还好切。
[Q]：皮蛋要蒸多久？
[A]：蒸七八分钟即可。
[Q]：切皮蛋的大小有要求吗？
[A]：关键是看一口能吃下多大块，就切多大。
[Q]：汁里需要加什么？
[A]：姜末、蒜末、鸡精、盐、生抽、醋、蚝油、香油、葱花碎、辣椒。
[Q]：醋放多少合适？
[A]：喜欢的话可以多加一点。
[Q]：豆腐需要怎么处理？
[A]：放冰箱冷藏，翻面切小口，让空气进去，防止切散。
[Q]：汁做好后怎么用？
[A]：把汁浇在切好块的豆腐和皮蛋上。
[Q]：还有其他做皮蛋豆腐的要点吗？
[A]：按照上述步骤操作，就能做出美味的皮蛋豆腐。