今天给大家分享一个在家里就能做的牛肉丸，口感劲道，每口爆汁。其实做起来非常简单，黄牛肉最好，尽量选后腿肉，其纤维含量多些。首先把牛肉切成小块，大概一厘米到一点五厘米见方的小牛肉粒即可。接下来重头戏是用绞肉机，把牛肉粒放进去冻，肉酥是初步调味，冰块自己提前冻。加冰块是因为用绞肉机时会产生大量热量，这样状态就可加别的料。第二次加入适量盐、胡椒，接着调入淀粉、水，第三次搅拌。最后用筷子顺时针或逆时针上个劲，拿勺塞进去，多大都行，煮到变色、飘起就差不多。出锅前撒芹菜碎，提前准备好蒜蓉酥，一碗牛肉丸汤就做成了。当然吃牛肉丸还有两个好搭档，一个是蒜头油，一个是沙茶酱，超香。这种成品正宗牛肉丸也可买回家直接煮，做法方便，在直播间很受欢迎。
### 在家自制美味牛肉丸全攻略
在家也能轻松制作出美味的牛肉丸啦！下面就为大家详细介绍一下具体步骤。

首先，选材很关键。黄牛肉是首选，尽量挑选后腿肉，因为后腿肉的纤维含量相对较多，能让做出的牛肉丸口感更棒。

接着，把牛肉切成一厘米到一点五厘米见方的小块，也就是小牛肉粒。

然后，使用绞肉机。将牛肉粒放进去冻一下，同时肉酥可作为初步调味，冰块要自己提前冻好。加冰块是因为绞肉过程中会产生大量热量，这样能更好地处理。

之后，进行调味。第二次加入适量的盐和胡椒，再调入淀粉和水，第三次搅拌均匀。

最后，用筷子给它顺时针或逆时针上个劲，拿个勺把丸子弄成你想要的大小，煮到变色、飘起来就差不多啦。出锅之前撒上芹菜碎，这可是灵魂所在，再加上提前准备好的蒜蓉酥，一碗美味的牛肉丸汤就大功告成啦！

吃牛肉丸还有两个绝佳搭档，一个是蒜头油，一个是沙茶酱，搭配起来味道超赞。而且，成品的正宗牛肉丸也可以直接买回家煮，做法超方便哦！快来试试吧，让美味的牛肉丸在你家厨房诞生！
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[Q]：做牛肉丸选哪种牛肉好？
[A]：黄牛肉最好，尽量选后腿肉，其纤维含量多。
[Q]：牛肉要切成多大块？
[A]：切成大概一厘米到一点五厘米见方的小牛肉粒。
[Q]：用绞肉机时为什么要加冰块？
[A]：绞肉过程中会产生大量热量，加冰块可避免。
[Q]：牛肉丸调味要加些什么？
[A]：第二次加适量盐、胡椒，接着调入淀粉、水。
[Q]：怎么让牛肉丸成型？
[A]：用筷子顺时针或逆时针上个劲，拿勺弄成想要的大小。
[Q]：牛肉丸煮到什么程度算好？
[A]：煮到变色、飘起来就差不多。
[Q]：牛肉丸出锅前要加什么？
[A]：撒点芹菜碎，加入提前准备好的蒜蓉酥。
[Q]：吃牛肉丸有什么好搭档？
[A]：一个是蒜头油，还有一个是沙茶酱。