主料

母鸡 半只 鲍鱼 6只

辅料

干虫草花 1把 竹荪 10只

调料

食盐 适量 松茸粉 5g

1.干虫草花放温水中泡发。

2.竹荪去掉伞裙和尾部，泡发洗净。

3.母鸡处理干净后斩块，浸泡出血水洗净。

4.生姜切片，香葱切段。

5.鲜活鲍鱼让店家处理好回来刷洗干净，切花刀。

6.将鸡块加大半锅清水，加姜片。

7.葱段。

8.鲍鱼大火煮沸。

9.转小火慢炖一小时左右。

10.放入虫草花和竹荪，调入适量食盐继续小火炖煮半小时以上。

11.出锅前放3克松茸粉，没有就加鸡精调味。

12.鲍鱼软嫩，竹荪有脆脆的口感，老母鸡不像童子鸡那么容易煮烂，但是鸡的吃起来不柴不木，皮咬起来有爽脆的口感。整个汤鲜美无比。