炸蛎黄
简介
色泽金黄，外焦酥芳香，肉鲜嫩多汁。
材料
主料：牡蛎(鲜)500克， 辅料：小麦面粉150克， 调料：盐3克，猪油75克
做法
1.蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀； 2.炒锅内放入熟猪油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出； 3.待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内； 4.上桌时外带花椒盐。
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简介
色泽金黄，外焦酥芳香，肉鲜嫩多汁。
材料
主料：牡蛎(鲜)500克， 辅料：小麦面粉150克， 调料：盐3克，猪油75克
做法
1.蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀； 2.炒锅内放入熟猪油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出； 3.待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内； 4.上桌时外带花椒盐。