材料

三分肥七分瘦猪肉，糯米，水发黑木耳，水发香菇，调味料：生抽，十三香粉，姜末，盐，料酒，白砂糖，(最好不要用老抽或酱油，否则蒸出来的色泽是黑的)

做法

01.糯米用冷水浸泡隔夜，香菇，木耳提前半天泡发，把猪肉切成小块略剁碎，香菇，木耳切成小碎块.一同放入搅拌机中搅成肉糜.取出后放入生抽，十三香粉，姜末，盐，料酒，白砂糖调味. 02.拌好的肉糜，用筷子顺时针方向搅拌直至起胶(起胶性后，肉丸就会紧致，弹牙) 03.用手把肉糜搓成圆球形.放在浸泡好的糯米上..粘上糯米. 04.粘糯米的时侯，可以借助餐叉的，把粘好的丸子移到蒸盘上. 05.粘好的成品. 06.锅内烧开水，放上蒸架，上架蒸10分钟即可. (蒸好的丸子要乘热吃，不然糯米发硬了口感就不好了.吃的时侯可以用一些生抽做蘸料) 另外注意12个月以下的小宝宝都不能吃，因为宝宝的消化系统还未发育完全，吃糯米不能消化.

Q：制作这道菜需要用到哪些食材？
A：三分肥七分瘦猪肉、糯米、水发黑木耳、水发香菇、生抽、十三香粉、姜末、盐、料酒、白砂糖。
Q：糯米需要怎么处理？
A：用冷水浸泡隔夜。
Q：香菇和木耳要怎么处理？
A：提前半天泡发，然后切成小碎块。
Q：猪肉要怎么处理？
A：切成小块略剁碎，再与香菇、木耳一同放入搅拌机中搅成肉糜，之后放入生抽、十三香粉、姜末、盐、料酒、白砂糖调味。
Q：肉糜要怎么搅拌？
A：用筷子顺时针方向搅拌直至起胶。
Q：如何制作肉丸？
A：用手把肉糜搓成圆球形，放在浸泡好的糯米上，借助餐叉粘上糯米，再移到蒸盘上。
Q：肉丸要蒸多久？
A：锅内烧开水，放上蒸架，蒸10分钟即可。
Q：蒸好的丸子怎么吃？
A：要趁热吃，吃的时候可以用一些生抽做蘸料。
Q：哪些人不适合吃这道菜？
A：12个月以下的小宝宝不能吃，因为宝宝的消化系统还未发育完全，吃糯米不能消化。
Q：制作这道菜时对调味料有什么特别要求吗？
A：最好不要用老抽或酱油，否则蒸出来的色泽是黑的。