简介

前次学习煲仔饭时，觉得这样把调味好的菜，放在快要煮好的饭上，味道不会被米饭吸走太多，只是汤汁渗透在米里面罢了。这样煮好后搅拌，饭和菜的融合，味道才会不咸不淡，恰到好处。这个豇豆咸饭就按是照煲仔饭的方法做的。以前我做过豇豆咸饭，做的方法是菜炒完就倒在米中搅拌开来。不知怎么煮出来的饭，豆子和肉味道都很淡，豆子吃到嘴里很烂乎。吃起来没有好的感觉。这回煮的咸饭吃到嘴里肉的咸味，豇豆的香味，丝毫未减，睡眼特此倾情推荐。

材料

豇豆250g，五花肉400g，姜粒少许

做法

1.将米洗好浸泡着。2.切好豇豆，肉丝，姜末。3.锅中倒油见热倒入姜粒炒香，炒过的姜粒取出。4.倒入肉丝，稍翻炒。5.倒入豇豆翻炒，加酱油味精盐。6.饭8成熟后倒下炒好的菜，闷熟为止。7.开锅后搅拌，即使不怎么均匀，也没有关系。

Q:这次豇豆咸饭是按照什么方法做的？
A:是按照煲仔饭的方法做的。
Q:以前做豇豆咸饭是什么做法，效果如何？
A:以前做法是菜炒完就倒在米中搅拌开来，煮出来的饭豆子和肉味道都很淡，豆子吃到嘴里很烂乎，吃起来没有好的感觉。
Q:这次做的豇豆咸饭味道怎么样？
A:这次煮的咸饭吃到嘴里肉的咸味，豇豆的香味，丝毫未减。
Q:制作豇豆咸饭需要准备哪些材料？
A:需要豇豆250g，五花肉400g，姜粒少许。
Q:制作豇豆咸饭的第一步是什么？
A:将米洗好浸泡着。
Q:切菜方面需要准备什么？
A:切好豇豆，肉丝，姜末。
Q:锅中倒油后先做什么？
A:锅中倒油见热倒入姜粒炒香，炒过的姜粒取出。
Q:炒完姜粒后接着做什么？
A:倒入肉丝，稍翻炒。
Q:肉丝翻炒后呢？
A:倒入豇豆翻炒，加酱油味精盐。
Q:炒好的菜什么时候倒入米饭中？
A:饭8成熟后倒下炒好的菜，闷熟为止。