材料

腰内肉150公克，盐少许，胡椒少许，红椒适量，香菇2朵，太白粉少许，水少许，沙拉油适量，裹粉：适量，鸡蛋1颗，面包粉适量，佐料：100公克，高丽菜丝适量，白饭1碗

做法

1.将腰内肉去筋，切成2公分的大块状，撒上盐、胡椒后，放置约10分钟入味，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。2.将作法1的腰内肉块放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约4分钟，至表面金黄，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。3.红椒切大块过油备用；将照烧酱在锅中加热，加入太白粉水（以太白粉和水1：1调匀）勾薄芡，再放入作法2的腰内肉和香菇略煮。4.将作法3的腰内肉、红椒和香菇盛盘，附上高丽菜丝和白饭即可。

Q:制作这道菜需要准备多少腰内肉？
A:需要准备150公克腰内肉。
Q:腰内肉切好后要做什么？
A:腰内肉切好后，要撒上盐、胡椒，放置约10分钟入味，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
Q:炸腰内肉时用什么火候和油温？
A:转中小火，以170℃的油温油炸。
Q:腰内肉要炸多久？
A:油炸约4分钟，至表面金黄，拨动后能浮起。
Q:红椒需要怎么处理？
A:红椒切大块过油备用。
Q:太白粉水是如何调配的？
A:以太白粉和水1：1调匀。
Q:照烧酱要怎么处理？
A:将照烧酱在锅中加热，加入太白粉水勾薄芡，再放入炸好的腰内肉和香菇略煮。
Q:最后装盘需要搭配什么？
A:将腰内肉、红椒和香菇盛盘，附上高丽菜丝和白饭。
Q:制作这道菜需要准备几个鸡蛋？
A:需要准备1颗鸡蛋。
Q:香菇需要准备几朵？
A:需要准备2朵香菇。