健康功效

花椒:温中

食材用料

1.首先将嫩玉米加些清水打成稀浆

2.滤出玉米渣

3.静置1～2小时

4.缓缓倒掉上层的稀浆 留下的就是淀粉了

5.在淀粉中加水将其稀释

6.像这样就差不多了

7.锅中倒水烧开 将上图的糊糊倒入锅中 边倒边搅

8.待锅中央煮出亮泡即可出锅

9. 将其放凉成型

10.调汁1:将切碎的藿香叶、葱花、蒜蓉放入碗中 再加入少许盐水

11.调汁2:碗中放入切碎的小辣椒、花椒 向其倒入少许热油

12.放凉后的凉粉用刀打成条浇上上述料汁 再加入少许生抽、盐、食醋即可

小贴士

倒入锅中时一定要边倒边搅哦 否则会糊的

Q:制作嫩玉米凉粉需要用到哪些食材？
A:需要嫩玉米、清水、葱花、食醋、生抽、小辣椒、盐、花椒、泡菜坛中的盐水、藿香叶、蒜蓉。
Q:嫩玉米打成稀浆后要做什么？
A:嫩玉米打成稀浆后要滤出玉米渣。
Q:滤出玉米渣后还需要进行什么操作？
A:滤出玉米渣后要静置1～2小时，然后缓缓倒掉上层的稀浆，留下淀粉。
Q:得到淀粉后要怎么做？
A:在淀粉中加水将其稀释。
Q:稀释后的淀粉糊怎么处理？
A:锅中倒水烧开，将淀粉糊倒入锅中，边倒边搅，待锅中央煮出亮泡即可出锅。
Q:出锅后的凉粉要怎么处理？
A:将其放凉成型。
Q:调汁1需要哪些材料？
A:调汁1需要切碎的藿香叶、葱花、蒜蓉和少许盐水。
Q:调汁2的做法是什么？
A:碗中放入切碎的小辣椒、花椒，向其倒入少许热油。
Q:放凉成型后的凉粉如何制成成品？
A:放凉后的凉粉用刀打成条，浇上上述两种料汁，再加入少许生抽、盐、食醋即可。
Q:制作嫩玉米凉粉有什么需要注意的地方？
A:将糊糊倒入锅中时一定要边倒边搅，否则会糊的。