主料

鼠曲草 适量 糯米粉 适量 面粉 适量 笋 适量 咸肉 适量 肉末 适量 胡萝卜 适量 香菇 适量 豌豆 适量 豆干 适量

辅料

淀粉 适量 蒜苗 适量

调料

油 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量

1.鼠曲草清洗干净。

2.沸水中焯水，捞出过凉。

3.挤去水分。

4.适量加水，在料理机中打成泥。

5.肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟，胡萝卜、榨菜、豆干、笋、咸肉、香菇切丁。

6.锅中放油烧热，下入肉末翻炒变色盛出。

7.咸肉放入锅中煸炒出油。

8.放入蔬菜丁炒熟。

9.合入肉末和蒜苗，加盐、生抽调味炒匀，晾凉备用。

10.打好的鼠曲草泥放小锅中加热。

11.1:1的糯米粉和面粉混合，趁热放入烧沸的鼠曲草泥。

12.和成面团，盖湿布饧发半个小时。

13.分成小剂子。

14.擀成中间厚四周薄的面片。

15.放上馅料。

16.包成柳叶饺。

17.放了豆沙馅的，收好口，揉圆。

18.放到模具中。

19.压出花纹。

20.放到笼屉里。

21.水开上汽后蒸12分钟，关火虚蒸3分钟开盖。

22.热气散发一下再吃更好。

23.春天的时令美味。