材料

水磨年糕500克，肉200克，咸菜200克，黑木耳20克，油豆腐10克

做法

1.将肉洗净切丝，咸菜切丝，黑木耳和油豆腐同样也切成丝；　　　　　　 2.肉丝中放一些生粉搅拌一下；　　　　　　 3.把年糕切成片。（因为我买来的年糕还是热的，所以切起来会粘在一起，最好切好放入清水中，容易分开） 4.油锅８，９成热后，将肉丝倒入翻炒； 5.等肉变色后，放入黑木耳和油豆腐丝煸炒； 6.放入咸菜一同煸炒； 7.煸炒一点点时间，就放入年糕，一同翻炒。一会放入盐和鸡精炒几下，盛起即可。 8.成品

小诀窍

特别提示：１，由于年糕是热的，说明年糕烧好没有多久，因此不用多费时间炒，只要入味即可； 　　　　　２，因为咸菜已经有点咸了，所以在放盐时可以少放一点。

Q：制作这道菜需要准备哪些材料？
A：材料水磨年糕500克，肉200克，咸菜200克，黑木耳20克，油豆腐10克。
Q：肉丝需要做什么处理？
A：肉丝中放一些生粉搅拌一下。
Q：年糕切片后怎么防止粘在一起？
A：因为买来的年糕是热的，切起来会粘在一起，最好切好放入清水中，容易分开。
Q：炒菜时先炒什么？
A：油锅８，９成热后，将肉丝倒入翻炒。
Q：肉丝变色后放什么？
A：等肉变色后，放入黑木耳和油豆腐丝煸炒。
Q：接着放什么煸炒？
A：放入咸菜一同煸炒。
Q：咸菜煸炒后放什么？
A：煸炒一点点时间，就放入年糕，一同翻炒。
Q：放入年糕后还需要做什么？
A：一会放入盐和鸡精炒几下，盛起即可。
Q：制作这道菜有什么特别提示？
A：１，由于年糕是热的，说明年糕烧好没有多久，因此不用多费时间炒，只要入味即可；２，因为咸菜已经有点咸了，所以在放盐时可以少放一点。
Q：这道菜的材料中油豆腐有多少克？
A：油豆腐10克。