材料

主料：青鱼300克， 调料：豆豉20克，白皮大蒜15克，色拉油15克，盐3克，料酒5克，白砂糖5克，味精2克

做法

1.将鱼段洗净，在鱼皮上削上刀纹。 2.将豆豉蒸熟，用刀切碎。取锅烧热，放色拉油、大蒜泥煸香。 3.鱼放入盘中，加入豆豉和煸香的蒜油，上笼蒸20分钟左右，撒上糖、味精，淋入料酒即成。

小诀窍

健康提示： 此菜具有瘦身，养颜的作用。 食物相克： 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。