简介

作法2中包入茄子薄片中的材料，量的多寡可依个人喜好放置。

材料

茄子1个，芦笋2支，金针菇1/2把，红甜椒 1/2个，洋葱1/4个，盐1/2小匙，起司粉1/2小匙

做法

1.茄子洗净，去蒂头，直切成长薄片；芦笋、金针菇洗净切段；红甜椒洗净，去籽，切长条；洋葱剥除外皮，切成条状备用。2.热一平底锅，加入2小匙油，以小火将作法1的茄子煎至表面略变焦黄色时，包入作法1的芦笋、金针菇、红甜椒、洋葱后捲起即为茄子捲，重覆此步骤至茄子薄片用毕。3.烤箱预热至200℃，将作法2的茄子捲放入烤箱中烤约5分钟，至表面焦黄时取出，食用前撒上盐及起司粉即可。

Q:制作茄子捲需要准备哪些材料？
A:需要茄子1个，芦笋2支，金针菇1/2把，红甜椒1/2个，洋葱1/4个，盐1/2小匙，起司粉1/2小匙。
Q:茄子需要怎么处理？
A:茄子洗净，去蒂头，直切成长薄片。
Q:芦笋、金针菇、红甜椒和洋葱分别要怎么处理？
A:芦笋、金针菇洗净切段；红甜椒洗净，去籽，切长条；洋葱剥除外皮，切成条状。
Q:煎茄子时需要注意什么？
A:热一平底锅，加入2小匙油，以小火将茄子煎至表面略变焦黄色。
Q:茄子煎好后要怎么做？
A:包入芦笋、金针菇、红甜椒、洋葱后捲起即为茄子捲，重覆此步骤至茄子薄片用毕。
Q:烤箱需要预热到多少度？
A:烤箱预热至200℃。
Q:茄子捲放入烤箱烤多久？
A:将茄子捲放入烤箱中烤约5分钟，至表面焦黄时取出。
Q:茄子捲烤好后还需要做什么？
A:食用前撒上盐及起司粉即可。
Q:材料的量可以调整吗？
A:材料量的多寡可依个人喜好放置。
Q:制作过程中用什么火煎茄子？
A:以小火煎茄子。