今天为大家准备了一个扬州炒饭，花菇选用的是日本的经过战8火腿，浙江金华的鸭胗冬笋鸡肉馅包的额虾仁取六个蛋黄，两个蛋清搅打均匀，一边慢慢倒入蛋液，一边用手指不断打圈搅拌，打成肉丝，然后再过滤炒饭，将多余的油过掉。然后利用平底锅的余温，把包好的蛋丝推至蓬松，再下火腿炒一下，加了虾仁、鸡肉、鸭肉、笋丁、香菇，用大火炒导热米饭炒匀，一直炒到各种食材均匀地融合在一起，撒上面粉，再撒上葱花炒匀，一碗香喷喷的扬州炒饭就做好了。
《扬州炒饭制作全攻略》：详细步骤教你做出美味炒饭

扬州炒饭，一道闻名遐迩的美食，其独特的口感和丰富的食材让人回味无穷。今天，就为大家带来一份超详细的扬州炒饭制作攻略，让你在家也能轻松做出美味的扬州炒饭！

食材准备：
1. 花菇：选用日本的花菇，口感鲜美。
2. 火腿：经过战8火腿，增添风味。
3. 鸭胗、冬笋、鸡肉：浙江金华的食材，保证新鲜。
4. 虾仁：取六个蛋黄，两个蛋清搅打均匀，一边慢慢倒入蛋液，一边用手指不断打圈搅拌，打成肉丝。
5. 香菇：增加香味。
6. 面粉：适量，增加口感。
7. 葱花：增添香气。

烹饪步骤：
1. 过滤炒饭，将多余的油过掉。
2. 利用平底锅的余温，把包好的蛋丝推至蓬松。
3. 下火腿炒一下，加了虾仁、鸡肉、鸭肉、笋丁、香菇，用大火炒导热米饭炒匀。
4. 一直炒到各种食材均匀地融合在一起，撒上面粉，再撒上葱花炒匀。

注意事项：
1. 蛋液搅拌时要慢慢倒入，不断打圈搅拌，确保肉丝均匀。
2. 炒饭时要大火快炒，保证食材的鲜嫩口感。
3. 面粉的用量可根据个人口味调整。

按照以上步骤，一碗香喷喷的扬州炒饭就做好了！快来试试吧，让家人也能品尝到美味的扬州炒饭！
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[Q]：扬州炒饭的食材有哪些？
[A]：花菇、火腿、鸭胗、冬笋、鸡肉、虾仁、香菇、面粉、葱花。
[Q]：火腿选用哪种？
[A]：选用日本的经过战8火腿。
[Q]：虾仁是怎么处理的？
[A]：取六个蛋黄，两个蛋清搅打均匀，一边慢慢倒入蛋液，一边用手指不断打圈搅拌，打成肉丝。
[Q]：炒饭需要过滤吗？
[A]：需要，将多余的油过掉。
[Q]：蛋丝怎么处理？
[A]：利用平底锅的余温，把包好的蛋丝推至蓬松。
[Q]：食材下锅顺序是怎样的？
[A]：先下火腿炒一下，再加虾仁、鸡肉、鸭肉、笋丁、香菇，然后炒导热米饭。
[Q]：炒饭用什么火？
[A]：用大火炒。
[Q]：面粉和葱花什么时候放？
[A]：炒到食材均匀融合在一起时，撒上面粉，再撒上葱花炒匀。