夏日的快乐是小龙虾给的，汁水四溢，痛快吮指。选择活蹦乱跳的清水养殖小龙虾，泡入纯净水中30分钟，吐净泥沙。再取一只小刷子，把虾的全身刷干净。我们可以剪去虾脚以及虾头上的尖刺，把虾尾中间的一半折断，往外一抽，就能快速取出虾肠了。倒油烧至7成热，丢进锅里翻炸30秒至虾壳变红，捞出沥油。开火倒油烧热，放葱段、蒜瓣、姜片爆香，加入桂皮、草果、八角、小茴香、白芷、香叶、花椒、干辣椒和一大勺豆瓣酱炒香，加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油调味，开一罐啤酒倒入锅中，没过小龙虾，中火烧开，盖上盖子焖煮20分钟，开盖加入薄皮青椒和洋葱，中小火焖煮十分钟，麻辣鲜香的油焖小龙虾就做好了。有人说，肯陪你吃小龙虾的人一定是真爱，因为他们愿意心甘情愿放下手机，只陪你享受畅快聊天、放肆吃虾的欢愉，你看这群孩子笑得多开心啊。
### 小龙虾烹饪超详细攻略
小龙虾，夏日美食的宠儿！想做出美味小龙虾？看这里！
1. **精选食材**：选活蹦乱跳的清水养殖小龙虾，活力满满味道鲜！
2. **仔细清洗**：泡入纯净水中30分钟吐泥沙，小刷子刷净全身，剪去虾脚和虾头尖刺，轻松取出虾肠，保证干净无沙。
3. **炸制提香**：7成热油炸30秒至虾壳红，捞出沥油，锁住鲜香。
4. **爆香调料**：热油下葱姜蒜爆香，加入桂皮等香料和豆瓣酱，炒出浓郁香味。
5. **调味增色**：加盐、糖、生抽、老抽、蚝油调味，倒入啤酒没过小龙虾，中火烧开。
6. **焖煮入味**：盖上盖子焖煮20分钟，让味道充分融合。
7. **丰富口感**：开盖加入薄皮青椒和洋葱，中小火再焖煮十分钟，增添清爽口感。
掌握这些步骤，麻辣鲜香的油焖小龙虾轻松上桌，成为夏日餐桌焦点！
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[Q]：小龙虾需要泡多久吐泥沙？
[A]：泡入纯净水中30分钟即可吐净泥沙。
[Q]：怎么取出虾肠？
[A]：把虾尾中间一半折断，往外一抽就能快速取出虾肠。
[Q]：炸小龙虾要多久？
[A]：烧至7成热，丢进锅里翻炸30秒至虾壳变红捞出沥油。
[Q]：炒小龙虾需要哪些调料？
[A]：需要葱段、蒜瓣、姜片、桂皮、草果、八角、小茴香、白芷、香叶、花椒、干辣椒和一大勺豆瓣酱。
[Q]：用什么调味？
[A]：加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油调味。
[Q]：啤酒要加多少？
[A]：开一罐啤酒倒入锅中，没过小龙虾即可。
[Q]：焖煮小龙虾多长时间？
[A]：中火烧开，盖上盖子焖煮20分钟，开盖后加入薄皮青椒和洋葱再中小火焖煮十分钟。
[Q]：怎么判断小龙虾熟没熟？
[A]：一般焖煮到虾壳变红，虾肉熟透即可。