材料

高筋面粉400公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油500公克，盐5公克，南瓜泥200公克，南瓜子100公克

做法

1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。3.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。4.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入南瓜泥搅拌均匀即完成蛋糕面煳。5.将面煳盛入烤模中至约7分满，撒上南瓜子，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约1小时后取出脱模即可。

Q:这个蛋糕需要哪些材料？
A:高筋面粉 400 公克、杏仁粉 100 公克、糖粉 500 公克、泡打粉 5 公克、全蛋 500 公克、奶油 500 公克、盐 5 公克、南瓜泥 200 公克、南瓜子 100 公克。
Q:鸡蛋需要怎么处理？
A:鸡蛋打入碗中搅散。
Q:奶油要怎么准备？
A:奶油放置室温软化备用。
Q:粉类材料有哪些需要过筛？
A:高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
Q:加入蛋液时要注意什么？
A:分 3∼4 次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
Q:什么时候加入南瓜泥？
A:当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态时加入南瓜泥搅拌均匀。
Q:面煳要盛入烤模多满？
A:面煳盛入烤模中至约 7 分满。
Q:烤蛋糕需要撒什么？
A:撒上南瓜子。
Q:烤箱要设置多少温度？
A:预热好的烤箱以上、下火均 180℃。
Q:蛋糕需要烤多久？
A:烘烤约 1 小时后取出脱模即可。