简介

今天来公布一下红薯自己常吃的辣炒年糕的方子，在韩式的方子上做了一些改良，更适合中国朋友的口味！有时候下午茶时间经常叫朋友一起来分享！大家都比较喜欢，韩式的辣炒年糕比较辣，红薯这个是酸甜不辣，但是颜色还是很好看的！

材料

韩国可爱小年糕1袋，韩国辣椒酱1大匙，番茄酱1小匙，大喜大牛肉粉0.5小匙，鸡肉火腿肠1个，甜不辣鱼糕1包

做法

1.甜不辣鱼糕切小片，鸡肉火腿肠剪成鱿鱼和螃蟹花造型。2.葱切段；年糕下水煮。3.年糕熟透以后，开小火，倒入鸡肉火腿肠；4.在加入甜不辣煮至水开，放入适量辣椒酱；5.颜色均需后加入番茄酱。6.一直煮到汤汁收开浓稠为止，加入大喜大牛肉粉一勺，葱段翻炒均匀起锅即可。

小诀窍

大家放辣椒酱不要觉得颜色不够红，拼命的加哦！那样会太辣，辣椒酱太多蒜味会更重，就会夺了其他食材的味道！小火熬煮，颜色自然会慢慢变深红的！ 加入番茄酱是为了调和辣味，带点甜酸口味更增加鲜美口感，不喜欢甜酸口味可以不加！ 年糕一定要买耐煮的年糕，这样口感更好！

Q:这个辣炒年糕是韩式的吗？
A:在韩式方子上做了改良，更适合中国朋友口味，是酸甜不辣的，但颜色还是很好看，有韩式风味又不完全是传统韩式。
Q:做辣炒年糕需要哪些材料？
A:需要韩国可爱小年糕 1 袋、韩国辣椒酱 1 大匙、番茄酱 1 小匙、大喜大牛肉粉 0.5 小匙、鸡肉火腿肠 1 个、甜不辣鱼糕 1 包。
Q:鸡肉火腿肠要做成什么造型？
A:剪成鱿鱼和螃蟹花造型。
Q:做辣炒年糕的步骤是什么？
A:1.甜不辣鱼糕切小片，鸡肉火腿肠剪成鱿鱼和螃蟹花造型；2.葱切段，年糕下水煮；3.年糕熟透后，开小火，倒入鸡肉火腿肠；4.加入甜不辣煮至水开，放入适量辣椒酱；5.颜色均匀后加入番茄酱；6.煮到汤汁收开浓稠为止，加入大喜大牛肉粉一勺，葱段翻炒均匀起锅。
Q:为什么要加番茄酱？
A:为了调和辣味，带点甜酸口味更增加鲜美口感，不喜欢甜酸口味可以不加。
Q:怎样让辣炒年糕颜色好看？
A:小火熬煮，颜色自然会慢慢变深红，不要拼命加辣椒酱以免太辣且蒜味重夺了其他食材味道。
Q:年糕有什么要求？
A:一定要买耐煮的年糕，这样口感更好。
Q:这个辣炒年糕辣吗？
A:酸甜不辣。
Q:什么时候可以加入大喜大牛肉粉？
A:煮到汤汁收开浓稠为止加入大喜大牛肉粉一勺。
Q:下午茶时间适合吃辣炒年糕吗？
A:文档中提到下午茶时间经常叫朋友一起来分享辣炒年糕，所以下午茶时间适合吃。