材料

油面300公克，牛肉片100公克，鲜香菇2朵，蒜末1/2茶匙，红萝卜片20公克，油菜50公克，水350㏄，盐1/2茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，地瓜粉1大匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法

1.将牛肉片加入腌料抓匀，腌?分钟，鲜香菇切片，备用。2.取锅烧热后，加入2大匙沙拉油，放入作法1的牛肉片、蒜末炒至颜色变白，加入油面、香菇片、红萝卜片，以中火炒3分钟。3.于作法2加入水与所有调味料，开中火保持沸滚状态，盖上锅盖焖煮2分钟，加入油菜，以大火煮至汤汁收浓即可。

Q:这道菜需要用到哪些材料？
A:需要材料油面 300 公克，牛肉片 100 公克，鲜香菇 2 朵，蒜末 1/2 茶匙，红萝卜片 20 公克，油菜 50 公克，水 350㏄，盐 1/2 茶匙，酱油 2 大匙，糖 1 茶匙，地瓜粉 1 大匙，米酒 1/2 茶匙，胡椒粉 1/4 茶匙。
Q:牛肉片需要腌制多久？
A:文档中未提及具体腌制时间。
Q:制作这道菜第一步要怎么做？
A:将牛肉片加入腌料抓匀，腌[文档未提及具体时间]分钟，鲜香菇切片，备用。
Q:炒牛肉片时需要加入什么？
A:取锅烧热后，加入 2 大匙沙拉油，放入牛肉片、蒜末炒至颜色变白。
Q:炒牛肉片后还要加入什么食材？
A:加入油面、香菇片、红萝卜片，以中火炒 3 分钟。
Q:炒完前面的食材后要进行什么操作？
A:加入水与所有调味料，开中火保持沸滚状态，盖上锅盖焖煮 2 分钟。
Q:焖煮后还要做什么？
A:加入油菜，以大火煮至汤汁收浓即可。
Q:这道菜用到的调味料有哪些？
A:盐 1/2 茶匙，酱油 2 大匙，糖 1 茶匙，地瓜粉 1 大匙，米酒 1/2 茶匙，胡椒粉 1/4 茶匙。
Q:鲜香菇需要怎么处理？
A:鲜香菇需要切片备用。
Q:制作这道菜总共需要几个步骤？
A:总共需要 3 个步骤。