简介

粉丝好吃过扇贝，它借了扇贝的鲜，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。

材料

主料：大扇贝4个，粉丝30g，花椒5g，蒜粒2汤匙（30g），红椒碎粒1茶匙（5g），黄酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），豉油1汤匙（15ml），高汤3汤匙（45ml）， 辅料：姜片适量，油适量

做法

时间：15分钟 烹饪时间：10分钟 1．洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。 2．中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。 3．将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。 4．用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。 提示：红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。