简介

话说周日的山芋买了不太好，表面看不出，卖相很好，也不大用来烤烘山芋是很不错的选择。可是洗了刨皮之后就会发现表面有黑色斑点，像焖特额，差不多每只要刨去1/3才行。所以开始使劲吃地瓜开始了...

材料

地瓜（红薯，山芋）300g，糯米粉160g，红豆馅适量，黑白芝麻适量

做法

1、地瓜隔水蒸熟 2、用勺子碾碎和糯米粉揉成团 3、包入红豆馅之后，按成饼状 4、涂上蛋液，裹上黑白芝麻 5、开小火，放少许油，用平底锅煎至2面金黄（也可以油炸）

小诀窍

糯米粉的量不一定，主要按山芋的干湿度，要是太干可以适量加水，或一点点拌入糯米粉：太湿了，当然需要多放点糯米粉 红豆馅可以用其他馅代替，我是用自己熬的蜜红豆加入水淀粉勾芡做的，有很多的红豆颗粒（上海人叫赤豆），不像豆沙馅要加油炒制，比较健康

Q:文档中提到的山芋是在什么时候买的？
A:周日买的。
Q:山芋表面有什么问题？
A:表面有黑色斑点。
Q:每只山芋大概要刨去多少？
A:差不多每只要刨去 1/3 才行。
Q:制作山芋美食需要哪些材料？
A:地瓜（红薯，山芋）300g，糯米粉 160g，红豆馅适量，黑白芝麻适量。
Q:山芋美食的做法中第一步是什么？
A:地瓜隔水蒸熟。
Q:包入红豆馅后要怎么做？
A:按成饼状。
Q:如何给做好的山芋饼添加装饰？
A:涂上蛋液，裹上黑白芝麻。
Q:可以用什么方式制作山芋美食？
A:可以用平底锅煎至两面金黄，也可以油炸。
Q:红豆馅可以用什么代替？
A:可以用其他馅代替，比如用自己熬的蜜红豆加入水淀粉勾芡做的馅。
Q:文档中提到的山芋还有其他叫法吗？
A:有，山芋也叫红薯、地瓜。