简介

周六午饭之后，水水挽起袖子，又开始了我的漫漫烘焙路。为了不打击自己刚点燃的激情，我参考了君之同学为新手推荐的一款葡萄奶酥——老实说，我这烘焙菜鸟尝试过n多烘焙达人的方子，成品最受家人欢迎的，好像都出自君之同学之手，在此深表感谢哈。就像这款葡萄奶酥，奶香漫溢，口感酥软，让我亲爱的妈妈赞不绝口。这次处女作的成功出品我的新欢功劳也不小哈！以前点心总会出现一部分焦掉，另一部分还没烤透，比较湿软的情况。咨询过好几个高手，都说是烤箱的温度和时间比例没控制好。我的“旧爱” 比较传统，按钮是旋转式的，除了调节加热时间和温度没有其他功能，因为比较小——16升，受热相对没那么均匀。现在的电脑版的长帝CRDF25调节温度和时间均是电脑控制的，更加精准的，可具体到几分几秒，感觉用起来更方便。

材料

低筋面粉200克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖60克，葡萄干80克

做法

1.黄油切小块软化，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发。2.分三次次加入蛋黄液，并用打蛋器搅打均匀。（我留了少许蛋黄液，烤制时候刷在了面团表面）。3.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。4.用手把面粉和黄油混合均匀，之后倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。5.用手将面团分成每份约10g的小团，并揉成圆球状。用大姆指将小球向下按压成圆饼状，将剩下的少许蛋黄液刷在表面，放在垫有油布的烤盘中。6.烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱上层，烤制17分钟左右。

Q：作者为什么要参考君之同学推荐的葡萄奶酥方子？
A：为了不打击自己刚点燃的激情，且作者尝试过很多烘焙达人的方子，出自君之同学之手的成品最受家人欢迎。
Q：作者之前做点心出现了什么问题？
A：点心总会出现一部分焦掉，另一部分还没烤透，比较湿软的情况。
Q：作者的“旧爱”烤箱有什么特点？
A：按钮是旋转式的，除了调节加热时间和温度没有其他功能，16升比较小，受热相对没那么均匀。
Q：新的长帝CRDF25烤箱有什么优势？
A：调节温度和时间均是电脑控制的，更加精准，可具体到几分几秒，感觉用起来更方便。
Q：制作葡萄奶酥需要哪些材料？
A：低筋面粉200克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖60克，葡萄干80克。
Q：制作葡萄奶酥，黄油需要怎么处理？
A：黄油切小块软化，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发。
Q：蛋黄液要怎么加入？
A：分三次加入蛋黄液，并用打蛋器搅打均匀，留少许蛋黄液烤制时候刷在面团表面。
Q：低筋面粉要怎么处理？
A：低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
Q：面团要怎么制作？
A：用手把面粉和黄油混合均匀，之后倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
Q：烤葡萄奶酥前需要做什么？
A：烤箱预热180度，将面团分成每份约10g的小团，揉成圆球状，用大姆指将小球向下按压成圆饼状，刷上少许蛋黄液，放在垫有油布的烤盘中。