葡式蛋塔
材料
起酥塔皮5个,内馅:200公克,细砂糖65公克,动物性鲜奶油200公克,蛋液55公克,蛋黄75公克
做法
1.牛奶、糖加热煮至糖融化备用,将蛋和蛋黄打匀倒入牛奶中拌匀,加入鲜奶油拌匀后过滤,将浮在上面的泡沫去除。2.将内馅倒塔皮模型内,约八分满,入炉。3.烤箱温度,上火220℃╱下火200℃,烤焙约13~15分钟即可。
材料
起酥塔皮5个,内馅:200公克,细砂糖65公克,动物性鲜奶油200公克,蛋液55公克,蛋黄75公克
做法
1.牛奶、糖加热煮至糖融化备用,将蛋和蛋黄打匀倒入牛奶中拌匀,加入鲜奶油拌匀后过滤,将浮在上面的泡沫去除。2.将内馅倒塔皮模型内,约八分满,入炉。3.烤箱温度,上火220℃╱下火200℃,烤焙约13~15分钟即可。