材料

蛋2颗，素高汤300cc，枸杞10公克，香菇丁30公克

做法

1.取一蒸碗，蛋加入素高汤搅拌均匀，再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.枸杞、香菇丁放入蛋液中搅散。3.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗盖上锅盖以中火蒸15分钟至熟即可。

Q:这份食谱需要哪些主要食材？
A:需要蛋 2 颗、素高汤 300cc、枸杞 10 公克、香菇丁 30 公克。
Q:素高汤可以用什么替代吗？
A:可以尝试用蔬菜汁等较为清淡的液体替代素高汤，但可能会影响口感。
Q:蒸碗中的蛋液为什么要过滤？
A:过滤蛋液可以使蒸出来的蛋更加细腻。
Q:蒸蛋需要蒸多长时间？
A:以中火蒸 15 分钟至熟即可。
Q:如果没有枸杞可以不放吗？
A:可以不放，不过会缺少枸杞的营养和风味。
Q:香菇丁可以用其他菌类代替吗？
A:可以尝试用其他口感相似的菌类代替，如平菇丁等。
Q:蒸蛋时必须用中火吗？
A:中火是比较推荐的火候，用其他火候可能会影响蒸蛋的效果和时间。
Q:如何判断蒸蛋是否熟透？
A:可以观察蛋液是否完全凝固，或者用牙签插入蒸蛋中心，拔出后牙签上没有粘连物则表示熟透。
Q:这份食谱适合哪些人群食用？
A:一般适合大部分人群，尤其适合素食者和追求清淡饮食的人。
Q:蒸蛋时锅盖需要盖严实吗？
A:需要盖严实，以保证蒸汽充分作用于蒸碗，使蒸蛋效果更好。