我是艾克，今天是端午节，来分享碱水粽做法。先是找到合适的草木灰、稻草或茶都可以，准备一只滤网，下方垫一个盆，把稻草灰装入过滤袋铺平，均匀淋上开水滤出的灰水静置30分钟。用手指蘸一下，已经有淡淡的清香，取出上层澄清的部分，冷却至常温。把洗净滤干的圆糯米放入澄清的碱水中浸泡30分钟后滤干备用。新鲜粽叶用清水煮5到10分钟，捞出后在冷水中浸泡。今天我们煲两款碱水粽，一款酥粽，一款豆沙粽。先把苏木修成细条，豆沙馅揉搓成型，冻成硬块后备用。准备就绪就可以包粽子了。在碱水粽中包入苏木是很古早的做法。取一片粽叶折成漏斗状，舀满糯米，中间放一条苏木，把米压实。用粽绳将粽子捆绑结实。包豆沙粽的时候，先用糯米铺底，放入豆沙馅，再铺满糯米，包的时候注意不要让米粒露出来。包好后用重绳扎紧。准备一锅清水，包好的粽子入锅煮2个小时。关火后继续浸泡到冷却，就可以剥开享用了。煮好的苏木碱水粽，金黄的糯米中会透出淡淡的殷红，口感粘糯弹牙，淡淡的甜味还有一丝回甘，蘸着白糖或桂花酱吃最妙。碱水豆沙粽，Q弹的外层和细腻的豆沙十分般配，碱水粽真的很神奇，稻草的灰烬做成碱水浸泡糯米，包成粽子，发色飘香，物尽其用，大家端午节安康。
《碱水粽制作全攻略：从准备到品尝的美味之旅》

在端午节这个充满传统韵味的节日里，碱水粽以其独特的风味备受青睐。下面为您带来一份详细的碱水粽制作攻略。

首先是材料准备。草木灰是制作碱水的关键，稻草或茶也可替代。准备一只滤网，下方垫盆，将稻草灰装入过滤袋铺平，淋上开水后静置30分钟，取上层澄清液冷却备用。糯米洗净滤干，放入碱水中浸泡30分钟再滤干。粽叶用清水煮5到10分钟后冷水浸泡。

接着是包粽子环节。包苏木碱水粽时，取粽叶折成漏斗状，先舀满糯米，中间放一条苏木再压实，用粽绳绑紧。包豆沙粽则先用糯米铺底，放豆沙馅后再铺糯米，注意别让米粒露出，包好扎紧。

最后是煮制过程。包好的粽子入锅煮2小时，关火后浸泡至冷却即可享用。煮好的苏木碱水粽，金黄糯米透出淡淡殷红，粘糯弹牙，清甜回甘，蘸白糖或桂花酱更佳。碱水豆沙粽，Q弹外层搭配细腻豆沙，别有一番风味。按照这个攻略，您也能轻松制作出美味的碱水粽，共度美好的端午节。
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[Q]：制作碱水粽用什么草木灰比较好？
[A]：文中提到稻草灰，其实一般的草木灰如毛豆秆烧的灰也可以。
[Q]：糯米浸泡碱水多久合适？
[A]：浸泡30分钟左右即可。
[Q]：粽叶需要煮多久？
[A]：用清水煮5到10分钟。
[Q]：包豆沙粽有什么技巧？
[A]：先用糯米铺底，放豆沙馅后再铺满糯米，注意别让米粒露出。
[Q]：粽子要煮多长时间？
[A]：入锅煮2个小时。
[Q]：煮好后要怎么处理？
[A]：关火后继续浸泡到冷却再剥开享用。
[Q]：苏木碱水粽口感如何？
[A]：金黄糯米中透出淡淡殷红，粘糯弹牙，有淡淡的甜味和一丝回甘。
[Q]：碱水粽还有其他口味吗？
[A]：除了文中的酥粽、豆沙粽，还可以根据喜好添加其他食材。