芋泥瑞士捲
材料
A.低筋面粉233g，泡打粉7g，B.细砂糖70g，盐2g，沙拉油116g，蛋黄233g，牛奶93g，C.蛋白465g，塔塔粉1g，细砂糖279g，内馅：适量
做法
1.先将材料A以筛网仔细过筛2次备用。2.将材料B拌匀打至无颗粒状备用。3.再将材料C搅拌至干性发泡备用。4.取1/3作法3打发好的蛋白煳与作法2的蛋黄煳一起拌匀，再倒入剩下的2/3蛋白煳一起拌匀即可装模。5.烤箱调温度为上火190℃，下火150 ℃，将作法4的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。6.将作法5完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。7.在作法6蛋糕体表面均匀抹上芋泥，捲起成圆筒状即可。