塔香茄子
材料
茄子500公克，九层塔60公克，蒜末5公克，姜末5公克，豆豉20公克，盐少许，细砂糖少许，乌醋1小匙
做法
1.茄子洗净切段，九层塔洗净沥干水份，备用。2.起一锅，于锅中放入适量油烧热至160℃的油温后放入作法1的茄子炸一下，捞起。3.另起一热锅加入1大匙油，将豆豉、姜末、蒜末一起爆香后，放入作法2的茄子、九层塔与调味料一起拌炒入味即可。
材料
茄子500公克，九层塔60公克，蒜末5公克，姜末5公克，豆豉20公克，盐少许，细砂糖少许，乌醋1小匙
做法
1.茄子洗净切段，九层塔洗净沥干水份，备用。2.起一锅，于锅中放入适量油烧热至160℃的油温后放入作法1的茄子炸一下，捞起。3.另起一热锅加入1大匙油，将豆豉、姜末、蒜末一起爆香后，放入作法2的茄子、九层塔与调味料一起拌炒入味即可。