“新鲜的食材往往只需要最简单的烹饪，这一点在日料的处理上尤为突出。且不说刺身、寿司这类夹生食物，那怕是简单的一道「盐烤大虾」，标着68 or 98大洋的字样，也只用到一把粗盐，几滴清油的程度，近乎“吝啬”。不掺杂多余的调料，朴素的盐烤完整保留了虾的咸鲜，使得虾肉紧致弹牙，虾味香浓。但也正因如此，这道「盐烤大虾」相当适合在家中尝试，实现烤虾自由就在今天！”

主料

黑虎虾 8只

辅料

柠檬 能覆盖住虾的量

调料

粗盐 （海盐）1小块 黑胡椒 适量 油 适量

1.黑虎虾洗净后去掉头尾尖刺，挑去虾线后沥干水备用。

2.稍微吸干虾表面水分，从尾部插上竹签令虾身保持笔直姿态。

3.取烤盘，垫上油纸，刷上一层油。

4.将虾平放在油纸上，盖上足量的粗盐。

5.烤箱220度，10-12分钟，可依据总量、虾的个头调整。

6.烤好的虾装盘前可稍微清除掉表面的粗盐，撒上黑胡椒或柠檬搭配食用。