过去的花生米，嗯，人家是人家是不包皮啊，酒店呢必须得包皮要求啊。所以说今天呢你按酒店的手法，按酒店的手法做这开水，咱们先把这个泡上，哎，泡上泡多少分钟呢？泡水一会儿又行，非常省事儿。你看拿下来了吧，然后这个这个呢提前呢我有点包好了。200要炒的什么了啊？花生了，你看到没有？这个油稍微一热，离火离火你看到没有？就离开火。哎，张老师有一首歌啪啪的响，哎，哎呀吱吱吱到了啪啪响。对，这就对了。对，那个是不是有点意思？那为什么留宽一点呢？留宽一点，这花生米它不至于它贴，你看这一贴面它就容易对上颜色。您要求的花生必须选张嘴儿啊，选普通的。打开我看啊，其实还有一个人观察这个啊，这点我也有点经验啊。这个花生米啊在锅里边都不冒泡啊，为什么说油哎，那就说明水分没了，没了它就脆了。对呀，对，今天抬一小招了，嗯，搁这个漏勺里边颠。对你听见什么声啊？清脆的声。对，这您要炒宫保鸡丁大概有多少钱？普通的人要求可能五分钟就要能炒得这都准备好了。过去有一个一个铂金啊，这只活鸡到宫保鸡丁成熟成熟就是成熟了。嗯，我跟你说，你这几分钟吧啊，五六分钟就能就就就700万。嗯，他这这一次跟你们拿手攥满一握，三把一摞，三把一落，嗯，然后跟着就把这个鸡啊、鸡胸啊、鸡腿一顿咔咔一切这边队长之那边就好热上油。嗯，那绝对过去是真实的啊，嗯做手印这个炸花生还是特点开春游。对对他这也是他真就说对了。这样你看油出来了，水分也水分也逼走了，香味也出来了，香味也出来了，嗯，哎呦这还是差一点啊，正宗的很对，三方分子清脆的声音都没有，炸到什么颜色呢？微微的泛黄就行了。你要给炸一下，见好了黄等待一搁，哎呦，少了好了就重了，轻轻易泛黄。其实你看那个毛巾那看似简单，对，拿就要拿起来了。我可以这么说，每个环节都不简单。对我可以这么说，这份公告其实就按照我这个方法来调好了，嗯，他就能把传承弄好，就继承下来。对，而且呢我可以说啊你比那正规厨师那个味道还在看正规的正规正规的厨师就没有没有高人指点的。你看这种周老师是不是颜色就快快红了这一步了。你看你这现在可以可以啊，这就熟了啊，是吧？嗯，是我你要的话，你你的手对废止的颜色看到没有？再搁一会儿还变色了，全变色，这个油呢也别给我糟蹋了，我不能糟蹋这油干嘛吃，你知道吗？我就欣赏你。我这是研究的毒牙花，你看没有？
# 美食烹饪攻略：花生米与宫保鸡丁的完美做法

在美食的世界里，花生米和宫保鸡丁都是备受喜爱的佳肴。今天，就来为大家分享一下它们的烹饪秘籍。

## 花生米的烹饪
1. **选花生**：要挑选张嘴儿的普通花生。
2. **泡花生**：用酒店手法做开水泡一会儿，省时省力。
3. **炸花生**：油稍热后离火，待花生不冒泡即水分尽失变脆。炸至微微泛黄，用漏勺颠出清脆声。

## 宫保鸡丁的烹饪
1. **准备食材**：活鸡处理成鸡丁，鸡胸、鸡腿切好备用。
2. **炒制过程**：拿手攥满一握，三把一摞切好鸡丁。热上油，快速翻炒至成熟。

掌握好这些技巧，你也能轻松做出美味的花生米和宫保鸡丁，让家人大饱口福！
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[Q]：炒花生米选什么样的花生？
[A]：选张嘴儿的普通花生。
[Q]：花生米怎么泡？
[A]：用酒店手法做开水泡一会儿就行。
[Q]：炸花生米油热到什么程度？
[A]：油稍热后离火。
[Q]：怎么判断花生米炸好了？
[A]：花生米在锅里边不冒泡，说明水分没了就脆了，炸到微微泛黄。
[Q]：炸花生米有什么技巧？
[A]：用漏勺颠，能听到清脆声。
[Q]：宫保鸡丁用什么食材？
[A]：活鸡处理成的鸡丁，包括鸡胸、鸡腿。
[Q]：宫保鸡丁炒制要多久？
[A]：普通要求五分钟左右能炒好。
[Q]：宫保鸡丁食材怎么处理？
[A]：拿手攥满一握，三把一摞切好鸡丁，热上油后快速翻炒。