简介

周六出去玩了一天,周日就收到家乡的食材就忍不住想做吃的了,青岩豆棒是我们老家的特产,也是贵州最有名的豆制品产地.青岩豆腐的种类也很多,都非常好吃.

材料

青岩豆棒，排骨，八角，桂皮，草果，红糖，香叶，食用油，生抽，老抽，料酒

做法

1.豆棒先用温水泡发.2.排骨先飞水.3.锅里放少量油下红糖.(时间紧忘记开闪光灯了)4.放入排骨.5.炒好排骨后放入水再把豆棒一起下锅.6.八角，桂皮.草果.姜.香叶，料酒.生抽，老抽一起放入锅里. 开中火，慢慢煮到排骨PA.7.汤汁快收干时起锅.

Q:文档中提到的特产是什么？
A:青岩豆棒是作者老家的特产，贵州最有名的豆制品产地也有。
Q:制作这道菜需要哪些材料？
A:青岩豆棒、排骨、八角、桂皮、草果、红糖、香叶、食用油、生抽、老抽、料酒。
Q:制作前豆棒需要怎么处理？
A:豆棒先用温水泡发。
Q:排骨需要进行什么预处理？
A:排骨先飞水。
Q:什么时候下红糖？
A:锅里放少量油下红糖。（时间紧忘记开闪光灯了）
Q:放入排骨后接着做什么？
A:炒好排骨后放入水再把豆棒一起下锅。
Q:还有哪些调料要一起放入锅里？
A:八角，桂皮、草果、姜、香叶，料酒、生抽，老抽一起放入锅里。
Q:用什么火候煮？
A:开中火，慢慢煮到排骨熟。
Q:什么时候起锅？
A:汤汁快收干时起锅。
Q:青岩豆腐有哪些种类？
A:文档中未具体说明青岩豆腐的种类。