秘制腌黄瓜
“夏天天热没胃口，做个秘制腌黄瓜，爽脆开胃，比直接凉拌更好吃。”
主料
黄瓜2个辅料
大蒜6粒小米辣3个生姜1块八角3个花椒粒适量调料
生抽2勺老抽1勺陈醋2勺蚝油1勺白糖1勺盐1勺花生油适量1.黄瓜洗干净。
2.用刀从中间分开四半。
3.用刀将黄瓜瓤去掉，再将黄瓜从中间切开。
4.放进一个大碗里，加一勺盐。
5.抓拌均匀盖上盖腌制一小时。
6.生姜切丝，大蒜切成片，小米辣切成小圈，准备花椒粒和八角。
7.取一小碗，里面加3勺生抽、一勺老抽、2勺陈醋、一勺蚝油和一勺白糖搅拌均匀。
8.锅中倒油，爆香姜蒜、花椒粒和八角。
9.调好的料汁倒进去加半碗水烧开关火晾凉。
10.腌好的黄瓜好多水分。
11.用纱布挤干净里面的水分。
12.小米辣放在上面。
13.晾凉的料汁淋在上面搅拌均匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏两小时。
14.开吃。
15.成品图。
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