无锡排骨
材料
猪小排600公克，大豆苗1包，姜末1小匙，葱末1小匙，香油1小匙，卤汁：1支，姜片3片，八角2颗，糖1/2小匙，酱油1杯，水5杯，糖1小匙，蕃茄酱1大匙
做法
1.猪小排切约7cm小段，放入沸水中汆烫去血水，取出洗净备用。 2.卤汁煮沸，放入作法1的猪小排再次煮沸后，转小火煮约50分钟至软化， 取出备用。 3.大豆苗洗净，放入沸水中烫熟，取出沥干，摆盘备用。 4.取锅，加少许油爆香葱末、姜末，再放入作法2的卤汁约1杯。 5.加入所有调味料煮沸，再放入作法2的猪小排煮至收汁，淋上香油拌匀，盛起摆在作法3的大豆苗上即可。