材料

拉面150公克，牛肉100公克，青江菜70公克，草菇20公克，青葱1支，高汤600cc，沙茶酱2小匙，蚝油1小匙，酱油1小匙，鸡粉1小匙，太白粉1小匙

做法

1.拉面放入沸水中煮约3分钟，捞起沖冷水备用。2.青江菜洗净切段；草菇洗净切片，备用。3.牛肉洗净切片，以1小匙酱油、少许鸡粉、1/2小匙太白粉腌约10分钟。4.作法1的拉面再次放入沸水加热；作法2的青江菜段、草菇片放入沸水中烫熟，捞起备用。5.取一碗，将作法4的面放入碗中，倒入高汤，再加入作法4的青江菜，草菇片。6.起一油锅，将油温烧至约150℃，将作法3的牛肉片过油至表面稍微变白，放入沙茶酱、蚝油、鸡粉拌炒均匀后，已少许太白粉水勾芡后，倒入作法5中即可。

Q:这道料理需要哪些主要食材？
A:主要食材有拉面 150 公克、牛肉 100 公克、青江菜 70 公克、草菇 20 公克、青葱 1 支、高汤 600cc。
Q:牛肉需要怎么处理？
A:牛肉洗净切片，以 1 小匙酱油、少许鸡粉、1/2 小匙太白粉腌约 10 分钟。
Q:拉面要煮多久？
A:拉面放入沸水中煮约 3 分钟。
Q:青江菜和草菇怎么处理？
A:青江菜洗净切段，草菇洗净切片，放入沸水中烫熟。
Q:高汤的量是多少？
A:高汤 600cc。
Q:沙茶酱、蚝油、酱油、鸡粉各需要多少？
A:沙茶酱 2 小匙，蚝油 1 小匙，酱油 1 小匙，鸡粉 1 小匙。
Q:牛肉过油的油温是多少？
A:将油温烧至约 150℃。
Q:牛肉过油后怎么处理？
A:放入沙茶酱、蚝油、鸡粉拌炒均匀后，以少许太白粉水勾芡。
Q:最后怎么装盘？
A:取一碗，将煮好的拉面放入碗中，倒入高汤，再加入烫熟的青江菜和草菇片，最后倒入炒好的牛肉。
Q:青葱在这道料理中有什么作用？
A:文档中未提及青葱的具体作用。