简介

建议酱：鲍鱼菇蕃茄酱

材料

莎朗牛排1块，奶油60公克，红酒2大匙，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量

做法

1.将沙朗牛排修整边缘形状、去除油筋，备用。2.将红酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐拌匀，倒在作法1的沙朗牛排上。3.将步骤2的沙朗牛排腌约5分钟，备用。4.热一锅，将奶油放入锅中以中火烧至8分热，转中小火。5.将作法3的牛排放入锅中，每面煎约3分半钟，煎至表皮呈现金黄色即可。

Q:制作这道沙朗牛排需要准备哪些材料？
A:需要准备沙朗牛排1块，奶油60公克，红酒2大匙，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量。
Q:沙朗牛排烹饪前要做什么处理？
A:要将沙朗牛排修整边缘形状、去除油筋。
Q:牛排腌制需要用到哪些调料？
A:需要红酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐。
Q:牛排腌制多长时间？
A:牛排腌约5分钟。
Q:煎牛排时奶油要怎么处理？
A:热一锅，将奶油放入锅中以中火烧至8分热，转中小火。
Q:牛排每面要煎多久？
A:牛排每面煎约3分半钟。
Q:煎至什么程度算完成？
A:煎至表皮呈现金黄色即可。
Q:可以用其他种类的牛排代替沙朗牛排吗？
A:文档未提及，理论上其他牛排可能因肉质不同烹饪方式有差异。
Q:调料的用量可以根据个人口味调整吗？
A:可以，文档中调料用量为“适量”，可按个人口味调整。
Q:煎牛排过程中需要翻面吗？
A:需要翻面，每面煎约3分半钟。