简介

做月饼馅时剩下一点熟花生米，不知应该怎样吃，放了好几天，晚上的时候终于下决心把它做出来，上网查了一下没有完全按网上的方子，就做出这样一个不太好看但特别好吃的花生米。做花生豆的时候心里没底，所以过程图没照。感觉含油过大，我用纸吸了三四次油，还是偏大。下次做面糊时少放点小苏打，会好点。我头一次按严格的克数做的，当时就觉得小苏打过多。

材料

花生200克，水100克，中筋面粉120克，玉米淀粉20克，苏打粉0.25茶匙，糖100克，糖粉50克，盐0.5茶匙，五香粉0.25茶匙，黑胡椒0.2茶匙

做法

1.将花生米的皮搓掉（我就是没搓，致使面裹上以后在油锅内脱壳）备用，锅内放水烧开下糖，熬到冒泡（不要熬的时间过长）。2.将中筋面粉 玉米淀粉 苏打粉 糖粉（糖粉不放也可以） 盐 五香粉 黑胡椒混全均匀，放在托盘里。3.然后把花生米裹上糖水，沥干。放入混合面粉中均匀沾上面粉，筛过以后放入另一个烤盘中摇动，在倒回糖水中，如此反复三遍。，开油锅炸熟，然后放在吸油纸上吸油。 刚出锅的花生不酥脆，放凉以后口感特别好。

Q:这个美食教程中用到的主要材料有哪些？
A:主要材料有花生 200 克、水 100 克、中筋面粉 120 克、玉米淀粉 20 克、苏打粉 0.25 茶匙、糖 100 克、糖粉 50 克、盐 0.5 茶匙、五香粉 0.25 茶匙、黑胡椒 0.2 茶匙。
Q:制作这个花生米的第一步是什么？
A:将花生米的皮搓掉备用，然后锅内放水烧开下糖，熬到冒泡。
Q:面粉混合物里都有什么？
A:中筋面粉、玉米淀粉、苏打粉、糖粉（可不放）、盐、五香粉、黑胡椒。
Q:花生米要裹几次糖水和面粉？
A:如此反复三遍。
Q:做好后为什么刚出锅的花生不酥脆？
A:刚出锅的花生不酥脆，放凉以后口感特别好。
Q:如果觉得含油过大怎么办？
A:用纸吸油，可吸三四次，但可能还是会感觉油偏大。
Q:下次制作时如何减少含油量？
A:做面糊时少放点小苏打。
Q:这个花生米的制作过程中有没有需要注意的地方？
A:制作时要把花生米皮搓掉，不然面裹上以后在油锅内会脱壳。
Q:糖要熬到什么程度？
A:熬到冒泡，不要熬的时间过长。
Q:炸好的花生米要怎么处理？
A:放在吸油纸上吸油。