椪饼
材料
油皮材料：2杯，猪油1/2杯，水1/2杯， 油酥材料：1又1/2，猪油1/2杯， 馅料：100公克，绵白糖240公克，奶粉75公克，水45公克
做法
(1)将油皮、油酥材料各自揉成糰状，并分为20等份，馅料揉匀后均分为20等份。 (2)每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用桿面棍将包好的油酥皮桿成牛舌饼状，捲起放平，再桿一次，成长条状，捲起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再桿一次，即可桿压成一张圆皮。 (3)将糖馅包入油酥皮中，收口确实捏紧向下置于面板上，桿成薄饼状。 (4)作好的薄饼排入烤盘，放入已预热的烤箱以150℃烤约15分钟，至中央鼓起呈中空状即可。
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