玉米豆渣饼

玉米渣怎么吃最有营养

一、玉米渣煎饼

1. 玉香玉米渣内加入面粉，拌匀

2. 加水(或玉米汁)和糖混合均匀，成比价浓稠的糊状。

3. 平底小煎锅内刷一层玉米油，开小火，舀一勺玉米渣面糊转动不粘锅，让面糊摊平;煎至表面有点点焦斑后，翻面，煎熟至有少量焦斑即可

此饼松软香甜，脆而不硬。

二、玉米面发糕

白砂糖(150克) 苏打粉(3克)

1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

此发糕松暄柔软，香甜可口。

三、玉米渣黑米粥

香米、黑米、玉香玉米渣、清水

1.食材：泰国香米、泰国黑米和玉米渣。

2.将米倒入电饭煲容器内，用清水洗两遍，倒入适量的温开水。

3. 浸泡大米30分钟。

4. 盖电饭煲盖，按下煮饭按钮，通电，即可。

5. 煮好，断电，盛入碗中，就可美美享用

豆渣窝窝头的做法

1.500克自发玉米馒头粉与200g豆渣拌匀，加入一个鸡蛋、1茶匙黑芝麻、2茶匙炼乳、3茶匙白糖、2汤匙调和油、适量的桂花和100ml温水一起拌成雪花片。

2.揉成面团，盖上湿巾饧发20分钟。

3.案板上撒干的面粉，将饧发好的面团压扁。

4.将面团切成条。

5.长条揉圆，滚上干面粉。

6.排列整齐，切成大小均匀的剂子。

7.将剂子揉圆，排出气体，松弛5-10分钟。

8.用拇指转出一个凹坑，食指和中指在外面压，另外一只手托着，一边转一边捏压，使得厚薄均匀，做成窝窝头。

9.做好的窝窝头。

10.蒸屉抹油，摆好窝窝头。

11.锅里放适量的水，烧开后，放入蒸屉。

12.盖上盖子，大火蒸12分钟转小火2-3分钟关火，继续焖2-3分钟再出锅。

食材主料面粉150g玉米面150g辅料豆渣液适量酵母适量温水适量步骤1.将玉米面与面粉放入容器内2.将其搅拌混合均匀3.豆渣液稍加温热4.放入酵母粉5.搅拌均匀，静置10分钟6.用酵母液将面粉和成面团，盖上湿布发酵7.当面团发至两倍大8.用手沾少许水，将面团做成大小均匀的饺子放入电饼铛中9.盖上湿布再次饧制15分钟10.当饧发好后，将电饼铛的开关打开11.当底层稍定型后，加入少许水，继续烙制12.上面可加盖其它合适的锅盖13.直至汁液被完全吸收，玉米饼子成熟即可14.看看背面，焦黄焦黄的，好香呀

用料

主料

玉米渣150克

面粉300克

辅料

酵母粉

3克

菠萝酱

300克

调料

水

适量

玉米渣凤梨饼的做法

1.面粉、玉米渣、酵母粉、温水混合和成面团，饧15分钟左右

2.饧好的面团分成若干个小面团，擀成面皮

3.将准备好的凤梨馅（又叫菠萝酱）放到面皮上，包成包子形状，再轻轻压平

4.开启电饼铛，上下火，压2~3分钟

5.翻面再压2分钟，即完成整个制作过程

不会变质

、煮豆浆要中火，因易糊底，要勤搅拌。开锅后调为小火再熬2-3分钟即可。

2、未熟的豆浆不可食用，一是有豆性味，二是含有害元素。

3、熬制的过程中出现泡沫是正常的，这是豆皮细沫及油脂产生的混合漂浮物，只要随时将它撇掉就行了，也减缓溢锅现象。

4、煮豆浆时最好不加水，稀释后口感会差些的，豆浆浓一些会好喝的。

5、加糖应在煮熟后进行，这样才不破坏糖中的营养成份。

6、豆浆渣可以蒸熟后用油锅煸炒（不蒸也行，需要多炒会儿），同时加入葱、姜蒜沫和盐，炒至发黄出锅。非常好吃！ 还一种做法就是将等量的豆腐渣、白面、玉米面兑在一起，加入适量的发酵粉、泡打粉、白糖和少许熟玉米豆，再用温水和成浆状，醒一会，用大勺称出倒入热油铛上，两面煎成金黄色出锅。——豆渣玉米饼，外焦里嫩，松软甜香。

1、玉米渣煮粥

玉米渣煮粥是一种不错的吃法，大家可以取五十克玉米渣和一百克大米一起用清水洗净，然后放入到锅中，加入适量清水，一起煮制，开锅以后把火力调小，煮制四十分钟左右，锅中的粥就能煮好。玉米渣单独煮粥，会很稀，加入大米一起煮，会让粥的口感变好很多。

2、玉米渣蛋饼

用玉米渣做蛋饼也很好吃，平时制作时可以取五十克左右的玉米渣和两百克面粉以及三个鸡蛋，把面粉和玉米渣放在一起调匀，加入蛋液再加入少量的清水与食用盐，调成糊状，然后入平饼煎制，煎成两面金黄以后取出即可食用。

3、玉米渣窝头

玉米渣窝头也很好吃，平时制作时面要准备玉米渣一百五十克，豆渣两百克，把它们放在一起调匀，加入牛奶和酵母制成面团，让它省一会，省好以后制成小窝头的样子，然后把它们摆放在蒸锅中，开火蒸制，开锅以后再蒸制半小时左右，玉米渣窝头就能蒸熟。

4、双黄粥

特点：美容养颜、吸脂瘦身、调理肠胃、健脾。

做法

准备玉米渣半碗，清洗干净。准备半个红薯，切小块备用，锅烧冷水，加入红薯块，开大火等水沸腾后再煮两分钟，加入玉米渣，调成小火，慢煨30分钟即可出锅，双黄粥营养丰富，玉米综合了红薯的甜腻，甜度正好适合。粥的软绵顺滑，非常适合老人和小孩。

5、玉米饼

特色：清肺健脾，开胃益肾，简单易学。

做法

准备玉米渣、面粉，以1：1的比例倒入碗中，充分的搅拌混合。加入适量的水和牛奶，水与牛奶的比例为1：1、5，然后与玉米面粉搅拌至面糊状即可。喜欢吃甜的可以稍微加些白砂糖，全部搅拌均匀后。热平底锅，锅中放薄油，倒入调制好的面粉糊，煎至两面金黄就可以了，玉米饼味甜，于其给小朋友吃垃圾的零食，不妨妈妈们可以试试给小朋友们做一下玉米饼，做法简单，也更有利于孩子的身体健康。

6、芝士玉米球

特点：奶香浓郁，健康新零食。

做法

准备玉米渣、糯米粉、白糖;将它们充分融合，倒入适量的热水，揉面直至面光滑不沾手。将面团分成一个个的面剂子，擀面杖擀开，中间包入准备好的芝士碎，像包汤圆那样揉搓成光滑圆润的小丸子，油温6成热时下锅油炸，炸到表面金黄即可。芝士玉米球掰开里面，浓郁奶香味的芝士随之流出，那种爆浆的感觉，是很多芝士控的最爱。

7、玉米面发糕

特点：此发糕松暄柔软，香甜可口。

做法

将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

8、特色炒饭

用料：大麦米、红薯、蘑菇、胡萝卜、玉香玉米渣、苡仁、糙米、茴香末、豌豆、南瓜。

做法

糙米、苡仁、玉米渣、大麦米、红薯、豌豆等等煮成杂粮饭，煮的时候加点橄榄油更好吃。蘑菇、南瓜、胡萝卜用橄榄油炒熟。把1倒入2中再炒一下，放点盐，再洒上茴香末即可。

9、玉米渣凤梨饼的做法

材料:面粉、玉米渣、酵母粉、温水、凤梨馅。

做法:面粉、玉米渣、酵母粉、温水混合和成面团,饧15分钟左右。饧好的面团分成若干个小面团,擀成面皮。将准备好的凤梨馅(又叫菠萝酱)放到面皮上,包成包子形状,再轻轻压平。开启电饼铛,上下火,压2-3分钟。翻面再压2分钟,即完成整个制作过程。

10、玉米渣馒头的做法

材料:面粉320g、玉米渣80g、牛奶180g、安琪酵母3g。

做法:玉米渣先用料理机搅打几分钟。把玉米渣打碎到自己想要的程度即可,打好加入面粉中。加入3克安琪酵母。缓缓加入牛奶,边加边搅,面粉呈絮状就可以了。和成光滑的面团,盖湿布在温暖处发酵。面团发至2-2.5倍大,组织呈蜂窝状,手粘面粉戳下去不回缩即可。把面团揉搓排气,分成12个等量的小剂子。面团逐个搓圆,锅中放温水,把馒头胚子放在刷了油的蒸屉上,醒发20分钟,然后大火烧开,转中火蒸18分钟。

先来一个简单的，豆渣鸡蛋饼。首先，需要准备鸡蛋2个，豆渣大约2两，这个豆渣熟豆渣，如果您家里榨出的豆渣是生的，可以先蒸熟。葱末，姜末，盐。 把鸡蛋打在一个容器里，放入适量的盐，加入葱末、姜末，搅拌均匀，再放入2两豆渣，搅拌均匀，然后，在平底锅里放入少量的食用油，等油微热时，就在锅里倒入适量的蛋糊，这个豆渣鸡蛋饼摊的时候应适当的厚一些，这样一会好翻面，煎的时候用小火煎，不要着急翻面，等下面已经定型，而且呈现金黄色时，再翻过来，把另一面也煎成金黄色，就可以出锅了。这个豆渣鸡蛋饼就做好了，颜色金黄，口感松软。再配上一碗豆浆，一顿营养又丰富的早餐就有了。 黑黑的豆渣窝头，别看长得其貌不扬，可内容丰富营养，而且做起来也非常简单。还是先记原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1:3，豆渣的量一定不要超过玉米面的量，如果超过，蒸出的窝头就会发黏，不好吃。适量的大枣肉，蜂蜜2勺，小苏打，超市有卖。 首先，把1:3比例的豆渣和玉米面放入一个容器里，加入刚才准备好的大枣肉，两勺蜂蜜，适量的小苏打，倒入适量的清水，搅拌均匀，面和到能捏成型就可以。然后，让和好的面醒上十几分钟，接下来，就可以做成窝头放在蒸锅里蒸了。您可以用电的蒸锅来蒸，也可以用普通的锅来蒸，蒸的时间是相同的。在锅里是冷水时就把窝头放入蒸锅里。如果你做的窝头小就蒸上20分钟左右，如果您做的窝头大就蒸上25分钟左右。 好了，窝头蒸好了，您可以奇怪窝头蒸出来怎么是黑颜色的，郭阿姨告诉我们，这是因为在面里加入蜂蜜的原因，加入蜂蜜后，蒸出的东西就会发黑，虽然颜色上不好看，但却非常有营养。 剩余的豆渣含有丰富营养，含粗纤维，粗纤维对减肥 降血脂有益处。经过探索实践，我们总结出三种利用豆渣的方法：炒豆渣。用葱花、调料炒，是一道味道颇佳的主食兼副食；鸡蛋豆渣饼。用豆渣和鸡蛋烙制薄饼，作为早餐面食营养不错；豆渣窝头。用豆渣加玉米面蒸窝头，其香甜松软可口之风味几乎任何面食均难以比拟