材料

蓬莱米480公克，吻仔鱼80公克，蒜末15公克，水600公克，盐2公克，酱油6cc，酒10cc

做法

1.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30∼60分钟备用。2.吻仔鱼放入滚水中稍微汆烫后，捞起沥干备用。3.锅烧热加入适量沙拉油，加入蒜末炒香。4.将作法1∼3放入电子锅中，加入调味料拌匀，按下电子锅煮饭键，煮至电子锅跳起后，翻动米饭，使米饭吸水均匀，最后焖10∼15分钟即可。

Q:文档中的料理主要材料是什么？
A:主要材料是蓬莱米 480 公克，吻仔鱼 80 公克，蒜末 15 克。
Q:蓬莱米需要洗吗？
A:蓬莱米需要洗净，放置于筛网中沥干，静置 30∼60 分钟备用。
Q:吻仔鱼要怎么处理？
A:吻仔鱼放入滚水中稍微汆烫后，捞起沥干备用。
Q:炒蒜末时用什么锅？
A:文档中未明确说明用什么锅炒蒜末，一般的炒锅即可。
Q:加入调味料后要怎么做？
A:加入调味料拌匀，按下电子锅煮饭键，煮至电子锅跳起后，翻动米饭，使米饭吸水均匀，最后焖 10∼15 分钟即可。
Q:这个料理需要多少水？
A:需要 600 公克水。
Q:料理中有哪些调味料？
A:盐 2 公克，酱油 6cc，酒 10cc。
Q:蓬莱米静置的目的是什么？
A:文档中未明确说明蓬莱米静置的目的，可能是为了让米更好地吸收水分。
Q:电子锅跳起后为什么要翻动米饭？
A:使米饭吸水均匀。
Q:这个料理的做法复杂吗？
A:做法不复杂，按照步骤依次进行即可。