简介

好久好久没有再做蛋糕了，我因为，害怕失败。。。但是，昨天，还是出手了。。。因为做蛋糕剩下6个蛋白了，想了又想，究竟做什么好呢？还是天使蛋糕吧。。。之前去大夫山的时候，小肥猪送我们一些绿茶粉了。。。真是开心，顺便就用来做蛋糕吧。。。方子是参考缇香宝贝，然后再减少的。。。这次蛋糕，是我历史以来最满意的一个。。。虽然手重了点，放多点糖了。。。但是，组织似乎不够细腻。。。也有一定的回缩，还有就是，明明都加了锡纸张，为什么。。。还会焦的呢？讨厌。。。

材料

蛋白6只，绿茶粉20克，低粉60克，粟粉30克，砂糖100克，塔塔粉适量

做法

1.蛋白打发至挺立，其中先加塔塔粉，然后砂糖再分两次加，这样，似乎我的蛋白才能“长”起来2.然后绿茶粉过筛，和蛋白糊拌匀3.然后低粉和粟粉也是分两次过筛，再和绿茶蛋白糊拌匀4.然后倒入模，180度烤30分钟

Q:文档中提到的蛋糕制作是因为什么原因开始的？
A:因为做蛋糕剩下 6 个蛋白，不知道做什么好，就决定做天使蛋糕。
Q:制作这个蛋糕用到了什么特别的材料？
A:用到了绿茶粉，是小肥猪送的。
Q:蛋糕的方子是参考谁的？
A:参考缇香宝贝，然后再减少用量。
Q:蛋白打发有什么要点？
A:先加塔塔粉，然后砂糖分两次加，蛋白才能“长”起来。
Q:绿茶粉如何加入蛋糕糊？
A:绿茶粉过筛后和蛋白糊拌匀。
Q:低粉和粟粉如何加入蛋糕糊？
A:低粉和粟粉分两次过筛后，再和绿茶蛋白糊拌匀。
Q:蛋糕倒入模具后烤多久？
A:180 度烤 30 分钟。
Q:蛋糕制作出来有哪些不满意的地方？
A:组织不够细腻，有一定的回缩，加了锡纸还会焦。
Q:文档中制作蛋糕用了多少蛋白？
A:6 只蛋白。
Q:蛋糕制作中用到了多少克绿茶粉？
A:20 克绿茶粉。