“天突然一下子就冷了，这次真的感觉冬天来了。天冷了就想吃一点热乎乎的炖菜，这两天各种炖菜不停从脑海中蹦出——排骨炖酸菜，牛骨炖土豆，地锅鱼……今天准备炖个红烧鸡肉烩菜，既可以暖暖身子，又营养丰富。”

主料

走地鸡 1只

辅料

榛蘑 适量 木耳 适量 腐竹 适量 粉条 1把

调料

花椒 20颗 香叶 3片 桂皮 1块 八角 2个 葱姜 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 食盐 适量 白糖 少许 料酒 适量

1.榛蘑，香菇，木耳，干腐竹，米粉提前泡发。

2.一只走地鸡洗干净剁成略大的块。

3.一块生姜切片。

4.一根大葱切段。

5.泡发的榛蘑，香菇清洗干净备用。

6.木耳清洗干净。

7.腐竹皮清洗干净。

8.一个土豆去皮切滚刀块。

9.一个小白菜清洗干净切大块。

10.锅中烧油，爆香姜片和葱段和八角。

11.加入鸡肉翻炒至变色。

12.加入榛蘑和香菇炒出香气。

13.加入适量清水，一勺老抽，三勺生抽，2勺料酒，适量食盐和冰糖，少许五香粉一起炖煮半小时。

14.加入木耳和土豆炖煮10分钟。

15.待汤汁差不多收干后加入白菜，米粉和腐竹皮再炖煮5－10分钟即可。

16.搅拌一下即可食用。