材料

猪腰，醋，酱油，青椒，料酒，盐，鸡精，胡萝卜，洋葱，蒜

做法

1.猪腰中间片开去掉白色的筋，剞麦穗花刀，再切成小块。2.用醋水泡3.烧开水，把腰花放里面焯一下，变色马上捞出来，要不就老了4.碗中放入酱油，料酒，盐，鸡精兑成汁。5.青椒胡萝卜洋葱蒜切小片6.锅内加底油烧热，用葱、蒜爆锅，随即加入青辣椒、胡萝卜煸炒；再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒，盛出即成。

小诀窍

我做的这个菜总结出来我自己感觉有两个毛病，一是腰花不应该用开水焯，完全就可以用醋水泡过就可以了，这样炒出来比较软嫩；二是炒得时候可以用湿淀粉勾芡，这样汤比较少。