“简单快捷，鲜美嫩滑的花蛤蒸蛋。做好这道菜的关键是把花蛤洗净，以保证细腻、鲜嫩的口感。”

主料

花蛤 250g

辅料

鸡蛋 2个 水 适量

调料

蒸鱼豉油 适量

1.买回家的花蛤用淡盐水浸泡两小时左右，涮洗干净，上笼大火蒸开口即可取出，码入盘中。

2.两个鸡蛋，加1.5倍清水搅拌均匀。

3.用滤网将蛋液过滤到盛花蛤的盘子中。

4.放入蒸锅中。

5.盖上一个盘子，防止水蒸气滴入。

6.中小火蒸5分钟，关火焖3分钟左右。淋上蒸鱼豉油即可。

7.成品。鲜美嫩滑。