“营养又好吃的蛋糕卷，早餐就不用愁了。”

主料

鸡蛋 5个 纯牛奶 50g 食用油 50g

辅料

低筋面粉 60g 白砂糖 50g 葡萄干 适量

1.分离蛋清。

2.分离蛋清，蛋黄。

3.蛋黄里加入牛奶。

4.加入食用油。

5.用手动打蛋器搅拌均匀。

6.加入低筋面粉过筛。

7.用手动打蛋器搅拌均匀。

8.蛋清用电动打蛋器打发。

9.蛋清打发至大气泡加入三分之一糖，高速档打至蛋白霜出现纹路后二次加糖，纹路明显后再加入余下来的糖继续打发。

10.蛋清打发至拉起小尖尖不会下垂即可。

11.取三分之一蛋白霜加入蛋糕糊里。

12.用刮刀翻拌均匀 ，请勿用打圈手法。

13.搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里。

14.用刮刀继续翻拌均匀待用。

15.在烤盘里面垫油纸，4个角都压平整。

16.在油纸上面撒上葡萄干。

17.倒入蛋糕糊。

18.卡亿烤箱开始预热，烘焙模式，150度，40分钟。

19.蛋糕糊用刮刀刮平即可。

20.放置中间层，卡亿烤箱烘焙模式150度，40分钟。

21.出炉。

22.取出放凉，将4个角油纸先撕开。

23.用擀面杖放在一侧油纸下面轻压一下，使其蛋糕开头没有空心，比较饱满。

24.油纸裹好后，轻压几分钟左右做定型。

25.撕开油纸后，用锋利的刀具切均匀大小的片状即可。