简介

这段时间又开始忙得团团转,一年之中总免不了一两个月处于打仗的状态,很是恼火。不过也早已习惯成自然，放平了心态，也觉得平和了许多。想到还有几天就是大假了，心里不免还是有些小小的激动的，所以，也就再忍忍吧，呵呵。一直比较喜欢喝红枣酸奶，味道让人觉得很舒服，很窝心。所以，也就诞生了这个绵软滑嫩的小蛋糕，加入了红枣的元素，口感更是历久弥新哦。

材料

低粉50克，红枣酸奶60克，黄油40克，细砂糖50克，蛋3个，盐少许，白醋少许

做法

1.黄油隔水融化备用；2.酸奶、融化黄油、蛋黄混合，用打蛋器打匀；3.筛入低粉用橡皮刮刀拌匀；4.蛋白加入白醋、盐，打至粗泡。砂糖分三次加入打成湿性发泡；5.混合蛋白与蛋黄糊；6.烘培：中下层，175度。25分钟左右。

小诀窍

1.这个分量如果用蛋糕模子的话，可以做一个6寸的； 2.蛋白霜打成湿性的就OK，别打过哦~~否则口感会受影响的哈！

Q:这段时间的工作状态是怎样的？
A:这段时间又开始忙得团团转，一年之中总免不了一两个月处于打仗的状态。
Q:面对忙碌的状态心情如何？
A:一开始很恼火，但早已习惯成自然，放平心态后觉得平和了许多，想到快有大假心里有些小激动。
Q:为什么会制作红枣酸奶小蛋糕？
A:一直比较喜欢喝红枣酸奶，觉得味道让人舒服、窝心，所以诞生了这个小蛋糕。
Q:制作红枣酸奶小蛋糕需要哪些材料？
A:低粉50克，红枣酸奶60克，黄油40克，细砂糖50克，蛋3个，盐少许，白醋少许。
Q:红枣酸奶小蛋糕的制作步骤是什么？
A:
Q:制作这个小蛋糕有什么小诀窍？
A:
Q:如果蛋白霜打过了会怎样？
A:口感会受影响。
Q:这些材料做出来的小蛋糕用多大尺寸的模具合适？
A:如果用蛋糕模子的话，可以做一个6寸的。
Q:小蛋糕烘焙的温度和时间是多少？
A:中下层，175度，25分钟左右。
Q:制作过程中黄油需要怎么处理？
A:黄油需要隔水融化备用。